BLEND YAME & OKUYAME SENCHA

    Referencia: TSK216
    20,85 €
    Impuestos incluidos
    奥八女八
    PERFIL DE CATA: HERBAL > FLORAL > UMAMI INTENSO > TONOS TOSTADOS
    CANTIDAD: Elije entre 100g o 50 gramos.

    Té verde japonés de las montañas de Yame y Okuyame, ambas zonas al sur de Japón, en Fukuoka, dentro de la isla volcánica de Kyusu. 

    Té muy especial, de aroma intenso, vegetal como todos los senchas japoneses, pero muy fragante por la altura en la que crecen las plantas y a su vez tonos tostados intensos característicos del doble secado que en Fukuoka hacen de sus hojas. 

    CANTIDAD
    Cantidad
      Available

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    Decir té sencha (煎茶) es decir mucho y a la vez nada. Sabemos que el sencha es un té verde pero ¿todos los senchas son iguales? 
    Definitivamente no, no todos los senchas son iguales. El sencha es el tipo de té verde más comúnmente procesado en Japón, pero a la vez es el té más diferente de todos, ya que su terroir no es el mismo en todas las regiones y tampoco lo es su procesamiento. En Fukuoka, región de la que procede este té utilizan un doble tostado de té, van eliminando la humedad de sus hojas muy lentamente, lo que hace que el tostado de sus hojas se intensifique más y tenga esos tonos característicos del sur de Japón. 

    Su cosecha es muy temprana: abril y el estilo de su procesamiento es asamushi. Revisa nuestro Diccionario de Té para saber a qué nos referimos.

    ¿CÓMO SE INFUSIONA?

    3g de té por taza

    70ºC

    60 segundos

    2ª infusión

    80ºC/20 segundos

    3ª infusión

    80ºC/2,5 minutos 

    ¿CUÁL ES SU AROMA?

    En lo alto de las montañas de Yame, en la provincia de Fukuoka, crecen estas hojas de té tan fragantes y características del sur de la isla. Su aroma es especialmente intenso, ya que estos árboles han crecido más lentamente que las hojas de té cosechadas en las grandes llanuras de la isla. Aromas intensos que se extraen poco a poco, en infusiones delicadas y muy fragantes. Beber este té es un disfrute para los sentidos, no solo el sentido del gusto, más aún el sentido del olfato.

    ¿CÓMO INFUSIONAR UN SENCHA DE ALTA CALIDAD?

    Hacer sencha, sencha del bueno, es infusionar varias veces sus hojas, extraer poco a poco sus aromas, sus sabores... Abrir la hoja en 3 pasos para poder extraer el máximo sabor sin extraer los taninos (responsables de la astringencia o amargor del té).

    GENMAI

    En nuestra línea MIX encontrarás esos ingredientes para mezclar y combinar fácilmente, para hacer tu propio BLEND, para ser tu propio alquimista. Pondrás en valor la filosofía del WABI-SABI, al agregar estos ingredientes en segundas o terceras infusiones.

    Para los senchas siempre recomendamos nuestro GENMAI importado desde Japón. Acabar la experiencia con un tercer infusionado de sus hojas y añadiendo media cucharada de granos de arroz tostado japonés.

    Un sencha de calidad se infusiona así:

    1. Haz una primera infusión entre 70 o 80ºC, lo que indique cada marca. Esa infusión tiene que ser relativamente corta, generalmente de menos de 1 minuto. 
    2. La segunda infusión, en los tés japoneses, es la más corta de todas, las hojas de té ya se han abierto casi por completo, así que solo necesitará entre 10 y 30 segundos para extraer una infusión que te sorprenderá, sobre todo en textura y en color.  
    3. La tercera infusión será la más larga, entre 2 y 3 minutos de infusionado. También será la infusión más plana, menos texturizada y la más astringente, por lo que será recomendable añadir un ingrediente adicional para hacer esa infusión más divertida, más acogedora y acabar así con un buen sabor de boca.

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    Tipo de Té: Gyokuro. Té verde de sombra
    Varietal: Saemidori
    Zona de producción: Yame, Fukuoka (medalla de oro del país)
    Año de producción: 2024

    Gyokuro es un estilo de té verde únicamente producido en Japón. Las hojas del Gyokuro no se podan y se cultivan a la sombra durante los últimos 20 a 25 días antes de su recolección, al igual que el Tencha, el té que se utiliza para hacer Matcha.

    El sabor del gyokuro es profundo, rico y embriagador, y a menudo se lo describe como mantecoso, como mar y rico en umami. Estos sabores se deben a una combinación del proceso de sombreado, la fertilización y la selección de los varietales más adecuados y delicados para este tipo de té. 

    En japonés, Gyokuro se escribe 玉露 con los kajis 玉 joya 露 y rocío. Comprar gyokuro es comprar el té más delicado japonés. 

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      Desde el 2016 seleccionamos cuidadosamente nuestro matcha ceremonial cada primavera. En este caso, este matcha viene de Yame, Fukuoka, Japón. Los matchas de Yame son matchas con un característico dulzor y unos aromas tostados muy agradables.

      CONTENIDO: 100 gramos de matcha (unas 50 tazas de matcha en cada sobre)

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      PERFIL DE CATA: CACAO > CAFÉ DE FILTRO > CEREALES TOSTADOS > NUECES
      FORMATO BAG: Bolsa 100 gramos.
      Este hojicha, también llamado houjicha, proviene de unos respetados productores de Yame, Fukuoka, Japón. Se trata de un té verde tostado (muy muy tostado) con muchos de los alveolos de la planta del té, que nos recuerda a aromas bien conocidos como cacao, café o chocolate. 

      Te verde sin cafeína:

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            ORIGEN: Shizuoka, Japón

            PERFIL DE CATA: CASTAÑAS > LÁCTICO > CÍTRICO > LIGERAMENTE FLORAL

            A temperaturas bajas notas lácticas y cremosas. A temperaturas altas tiene características similares a tés chinos o vietnamitas

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              El matcha latte en japonés es: 和紅茶 y este matcha es especialmente pensado para tomar con leche.

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                VEGETAL > FRESCO > MAIZ TOSTADO > PALOMITAS

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                PERFIL DE CATA: CASTAÑAS TOSTADAS > FRUTOS SECOS > MADERA QUEMADA
                BOLSA: 125 GRAMOS (más de 40 tazas)

                Té Verde Bancha. Todo el mundo habla del Té Bancha por sus propiedades, pero ¿sabías que hay un té Bancha tostado típico de Kyoto?. El Bancha Tostado es un té de otoño típicamente tradicional en los alrededores de Kyoto. Según la tradición japonesa del wabi-sabi, todo tiene que ser aprovechado, todo es bello.
                Grandes hojas de Té Bancha tostado que, aunque no es muy complejo a nivel sabor, es un té reconfortante y divertido, fácil de infusionar sin apenas cafeína.
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                  FORMATO BOLSA: BAG 100 GRAMOS 

                  PERFIL DE CATA: HERBÁCEO > CASTAÑAS VERDES > LIGERAMENTE CÍTRICO 

                  Té verde japonés sin cafeína con origen en Yame, Fukuoka de la más alta calidad .
                  Con matices frescos y herbales que te resultan familiares si ya has probado nuestros senchas. También es un buen té para disfrutar en frío e iniciarte en el coldbrew
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                    Té fermentado japonés popularizado en Japón por ser el primer té creado a través de un proceso químico para potenciar aromas a frutas y para dotarle de propiedades medicinales de las que presumen ampliamente.
                    PERFIL DE CATA: CIRUELAS > HIGO SECO > MALTA > CARAMELO > ROSAS
                    CANTIDAD: 50 gramos o 100 gamos.
                    山吹撫子

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                      NEPAL. Pack Selección Tés del Himalaya

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                      Pack 5 tés nepalís de cosecha 2022 de 30g cada uno.

                      HIMALAYA DE PRIMAVERA: FLORES > MELOCOTÓN > PAN HORNEADO > CERVEZA IPA

                      HIMALAYAN EVERGREEN: FRESCO > MANTECOSO > LIFERAMENTE FLORAL

                      HIMALAYAN BOUQUET OOLONG: CACAHUETE > GALLETAS > MIEL > NARANJA

                      TÉ NEGRO ENRROLLADO A MANO: NUEZ > SUTILEZA FLORAL > MOSCATEL > PAN HORNEADO

                      TÉ NEGRO IMPERIAL: CACAO > CARAMELO > BROWNIE > CEREZA ÁCIDA
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                      Té Matcha Ceremonial calidad premium. Ideal para tomar solo. 

                      ORIGEN: Yame, Fukuoka, Japón. Los matchas de Yame son matchas con un característico dulzor y unos aromas tostados muy agradables.

                      CANTIDAD: 30 gramos.

                      RESUMEN: Hemos seleccionado este té matcha de ceremonial tan especial. En los premios de cata japoneses ha conseguido la medalla de plata y no es para menos. De este matcha destaca su sabor cremoso, mantequilloso, digno de cualquier adicto al queso. Su frescura es inmensa, pero a esa frescura le acompaña un aroma muy potente a frutos secos. Aquí en TESUKO nos recuerda al aroma de las pieles de cacahuete tostadas.

                      Comprar Matcha Ceremonial

                      Si quieres comprar matcha premium para tomar solo y te gustan los aromas tostados, ¡este es el mejor matcha!

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                        HOJICHA-LEMONGRASS HOJICHA-LEMONGRASS HOJICHA-LEMONGRASS

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                        El hojicha es un té verde que ha sido sometido a un proceso posterior de tostado. Este proceso le confiere al té fragancias tostadas, aromas a frutos secos, a café... Aromas a los que estamos muy acostumbrados en occidente. Además, el contenido de cafeína se reduce o elimina totalmente, lo que le hace perfecto para cualquier momento del año, cualquier persona y cualquier momento del día. 

                        Balanceada mezcla de té verde tostado y citronella, también conocido como o lemongrass. Ideal para toda la familia porque está libre de cafeína naturalmente.  

                        PERFIL DE CATA: CACAO > CAFÉ > LIMÓN
                        HOJICHA LEMONGRASS: ほうじ茶レモングラス
                        FORMATO BAG:  125 GRAMOS (más de 40 tazas de té)

                        (0/5)
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                          Té Matcha de calidad culinaria para postres, dulces, bizcochos, mochis, helados... Todo lo que se te ocurra. A veces no sabemos dónde comprar Matcha, pero guíate siempre por el uso que le quieras dar. Si quieres hacer las mejores recetas con té matcha sin aditivos de origen japonés o si quieres hacerte todos los días un rico matcha-latte, este es el mejor matcha para tu propósito.

                          Dentro de toda la variedad de matchas que existen en el mercado has de fijarte siempre en que sea matcha japonés, esto asegurará la calidad, con independencia del grado de matcha. 

                          CANTIDAD: 250 gramos (para más de 120 batidos y para un montón de recetas)

                          Matcha para Postres o Matcha con Leche

                          CATA: VEGETAL > FRESCO > LIGERAMENTE TERROSO

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                            De la pobreza a considerarse un manjar. Arroz tostado que con sus aromas cálidos y reconfortantes lo hacen un ideal para los días de invierno. Antiguamente, los agricultores de té japoneses, como no se podían permitir comprar té, mezclaban las hojas sobrantes del proceso de té, con arroz tostado. De esa manera, el lujo solo al alcance del emperador, podían permitírselo. 

                            Traemos genmai, la infusión sin cafeína, sin té verde, para que puedas infusionarlo sólo o incluso ponerlo en ensaladas o sopas o incluso hacer tus propios blends, pero lo más interesante es que añadas unos granos de genmai en tus segundas y terceras infusiones de té. Aprovechar los sabores de los tés más especiales.

                            PERFIL DE CATA:  ARROZ TOSTADO -> PALOMITAS > MAIZ TOSTADO > MANTECOSO

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                              ¿Qué es el chasen?

                              El batidor de matcha o chasen para matcha es una herramienta de bambú que se usa para preparar el matcha más rápidamente y crear una generosa capa de espuma. El batidor de matcha de bambú es la herramienta más práctica para preparar tu matcha. Además, a diferencia de los espumadores eléctricos, en el batidor de matcha de bambú ¡no hace falta pilas!

                              Por qué utilizar un batidor de bambú para hacer el matcha

                              El chasen lo vemos en película de samurais donde preparan matcha, pero lo cierto es que es un accesorio indispensable para la preparación del polvo de té verde. Tanto si tomas matcha cada día como si quieres empezar, tienes que comprar chasen para matcha. 

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                                Su filtro es fino y preciso, lo que le convierte en una gran tetera para los bebedores de té diarios.
                                Capacidad 290ml
                                Dimensiones: 14 x 17 x 8
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                                  Pack Iniciación Matcha con Leche.

                                  Contiene:

                                  1. MATCHA LATTE. Bolsa de 100 gramos de nuestro matcha especial para leche de Miyazaki, al sur de Japón, especial para tomar con leche. (¡50 matchas!)
                                  2. CHASEN o BATIDOR DE MATCHA. Batidor de matcha de bambú para espumar el matcha.
                                  3. CHASAKU. Cuchara medidora para medir la cantidad de matcha exacta.
                                  4. FILTRO. Filtro para tamizar el té matcha y batirlo más fácilmente.

                                  Comprar té matcha para tomar con leche es siempre una buena idea siempre que sea de origen japonés y de cultivo ecológico. Si buscas un pack para iniciarte en el mundo del matcha con leche este es ideal, porque tienes todo lo necesario para preparar tu matcha cada día.

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                                    MATCHA LATTE. Té Matcha... MATCHA LATTE. Té Matcha... MATCHA LATTE. Té Matcha...

                                    MATCHA LATTE. Té Matcha especial Leche.100 gramos

                                    24,50 €

                                    Comprar Matcha Latte. El matcha con leche

                                    Comprar Matcha es más fácil de lo que parece. Nuestro Matcha-Latte japonés es ideal para tomar con leche. Hay diferentes calidades de Matcha, matcha de ceremonia, matcha de cocina o como este, calidad para lattear. Calidad ideal para mezclar con leche y disfrutar del Japón más moderno.

                                    Té y solo té, sin aditivos, sin colorantes, sin aromas, sin azúcar. Es té naturalmente dulce. Nuestro Matcha para lattear es elaborado con las variedades yabukita y sayamakaori, dos variedades muy populares en Japón para hacer té matcha.

                                    El matcha latte en japonés es: 和紅茶 y este matcha es especialmente pensado para tomar con leche.

                                    MATCHA LATTE: VEGETAL > FRESCO > LIGERAMENTE TOSTADO

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                                      KAMAIRICHA. Comprar té verde japonés. KAMAIRICHA. Comprar té verde japonés. KAMAIRICHA. Comprar té verde japonés.

                                      KAMAIRICHA. TÉ VERDE JAPONÉS

                                      24,00 €

                                      Té verde japonés de singular procesamiento, ya que está realizado con el método "kamari" o método frito tradicional chino. La unión de dos mundos, el mundo del té verde chino y del té verde japonés. Varietales de té japoneses con métodos de elaboración del té chinos. 

                                      El método de elaboración de un Kamairicha es diferente al de los tés senchas. Los senchas tienen sabores más vegetales frescos y marinos. Sin embargo el té kamairicha tiene un equilibrio ideal entre amargura y dulzura ideal para los amantes de los tés verdes de estilo chino. 

                                      ORIGEN: Shizuoka, Japón

                                      PERFIL DE CATA: CASTAÑAS > LÁCTICO > CÍTRICO > LIGERAMENTE FLORAL

                                      A temperaturas bajas notas lácticas y cremosas. A temperaturas altas tiene características similares a tés chinos o vietnamitas

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                                        Sencha japonés Sencha japonés Sencha japonés

                                        FUKAMUSHI SHIZU-7132

                                        28,58 €

                                        Té verde sencha japonés realizado con el famoso varietal Shizu-7132, el cual se desarrolló en Shizuoka.

                                        Una exquisita variedad Sencha de las montañas de la prefectura de Shizuoka. Desarrollado a partir de semillas seleccionadas de Yabukita, el cultivar Shizu7132 es apreciado por sus niveles de cumarina que exuda un delicado aroma a hojas de Sakura, a flores de cerezo salvaje. 

                                        深蒸し茶静7132
                                        NOTAS DE CATA: FLOR DE CEREZO > PICANTE > CANELA > HERBAL
                                        CANTIDAD: 50 gramos o 100 gramos.

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                                          Pack regalo: I LOVE YOU SO... Pack regalo: I LOVE YOU SO... Pack regalo: I LOVE YOU SO...

                                          Pack regalo: I LOVE YOU SO MATCHA

                                          57,00 €
                                          Original idea de regalo para sorprender a esa persona que sabes que le gusta el matcha, para amantes de la cultura nipona, para aquellas personas que busquen un chute energía, para las que les gusta cuidarse o para los amantes de la cafeína.

                                          También es un regalo perfecto para aquellas personas que aún no han probado matcha pero quieren iniciarse, ya que el pack contiene:

                                          1. MATCHA-LATTE. Perfecto para iniciarse poco a poco con el matcha, probandolo con té o con otras recetas. 
                                          2. MATCHA HAKATA. Té de calidad ceremonia, perfecto para tomar sólo. Ambos tés son de cultivo ecológico.  
                                          3. CHASEN. Tradicional batidor de bambú.
                                          4. CHASAKU. Cuchara medidora de bambú.
                                          5. TOTE BAG. "I love you so matcha". Perfecta para ir a la compra, guardar tus cosas o presumir de moderno o moderna. 
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                                            TÉ FERMENTADO - KOJI TEA TÉ FERMENTADO - KOJI TEA TÉ FERMENTADO - KOJI TEA

                                            TÉ FERMENTADO - KOJI TEA

                                            26,00 €
                                            Té fermentado japonés popularizado en Japón por ser el primer té creado a través de un proceso químico para potenciar aromas a frutas y para dotarle de propiedades medicinales de las que presumen ampliamente.
                                            PERFIL DE CATA: CIRUELAS > HIGO SECO > MALTA > CARAMELO > ROSAS
                                            CANTIDAD: 50 gramos o 100 gamos.
                                            山吹撫子

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