EMBAJADORES DE TÉ DE ORIGEN
La memoria olfativa es diferente en cada persona. Depende de nuestras vivencias, de nuestra cultura, de nuestra profesión y de nuestros constructos. Esos parámetros olfativos no serán lo mismo para un barista, o para un perfumista o de un sumiller.
Viajar a través de una taza. El viaje propuesto a cada uno de los embajadores que hemos ido seleccionando, selección mutua. Ellos y ellas con ganas de contarnos esos viajes.
Embajadores y embajadoras ya. Expertos de cada uno de sus mundos: el perfume, los sentidos, el café, el vino, la cerámica, el diseño... Mundos de los que bebemos. Mundos que queremos conectar y de los que queremos seguir aprendiendo.
ALGUNOS DE SUS FAVORITOS
MALAWI EARL GREY
THYOLO MOUNTAIN. MALAWI |
PERFIL DE CATA: BERGAMOTA > CHOCOLATE > CÍTRICOS > PERFUME |
FORMATO BAG: 100 GRAMOS |
FORMATO LATA: 50 GRAMOS |
¿El típico Earl Grey? ¿O no? Té negro intenso con fuerte aroma a bergamota. La base es un té negro de Malawi con aceite esencial de bergamota. |
No contiene ningún aroma artificial, nuestros blends son creados por nosotros mismos a excepción de un par de referencias como es este elegante blend al que solo le añaden aceite de bergamota para conseguir un té intenso, con un fragante aroma perfumado ideal para consumir con leche o limón. Al más puro estilo Earl Grey inglés. |
HIMALAYA DE PRIMAVERA
नेपाल पहिलो फ्लश चिया |
PERFIL DE CATA: FLORES > MELOCOTÓN > PAN HORNEADO > CERVEZA IPA |
Uno de los primeros tés del año que se cosechan en los Jardines de Jun Chiyabari, Nepal y a la vez uno de los más especiales, es uno de los favoritos de TESUKO. |
Ellos lo categorizan como un té negro, pero es procesado a mano con tanta delicadeza y con un procesamiento tan mínimo que nosotros le hemos re-bautizado como un té blanco. |
TÉ FERMENTADO - KOJI TEA
山吹撫子 |
PERFIL DE CATA: CIRUELAS > HIGO SECO > MALTA > CARAMELO > ROSAS |
CANTIDAD: 50 gramos |
Té fermentado japonés popularizado en Japón por ser el primer té creado a través de un proceso químico para potenciar aromas a frutas y para dotarle de propiedades medicinales de las que presumen ampliamente. |
OOLONG JAPONÉS
烏龍茶 |
PERFIL DE CATA: MADERAS > GUAYABA > CEREALES TOSTADOS |
CANTIDAD: 50 gramos |
Los tés oolong, esa categoría entre los tés negros y los tés verdes. Éste oolong es un oolong de alta oxidación, más parecido a tés negros pero sin perfil tánico o con tantos sabores intensos de los dark tea. |
Té raro y poco conocido aún en Japón. |
TÉ NEGRO ENROLLADO A MANO
नेपाल हात रोल्ड चिया |
PERFIL DE CATA: NUEZ > SUTILEZA FLORAL > MOSCATEL |
Té negro elegante y muy aromático, a medio camino entre un oolong de alta oxidación y un té negro. |