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TÉ VERDE SENCHA

SENCHA HARUNO ASAMUSHI

Referencia: TSK219
24,00 €
Impuestos incluidos
PERFIL DE CATA: HERBAL FINO > BOSQUE HÚMEDO / PINO > UMAMI LIMPIO > CÍTRICO SUAVE > FINAL LARGO (TOSTADO MUY SUTIL)
CANTIDAD: Elije entre 100 gramos. 

Té verde sencha de montaña de Haruno (Hamamatsu, Shizuoka), elaborado para preservar un perfume fresco “de sierra”: verde limpio, muy aromático y con una astringencia elegante que enmarca el final. Es un asamushi (vaporizado ligero), por eso suele dar una taza más clara, nítida y delicada que los futsumushi/fukamushi.

Té sencha muy especial de bajo vaporizado. Al ser un té de montaña el aroma es de "aire de montaña", con hierba fresca y un aroma de cascara de cítrico.  

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No todos los senchas (煎茶) son iguales. Sabemos que el sencha es un té verde, pero ¿cuales son sus diferencias? Cultivo, terroir, procesamiento, cultivar... Y todo eso se traduce en sabor. 
Asamushi (浅蒸し) significa vaporizado ligero. En la elaboración del sencha, la hoja se cuece al vapor menos tiempo, así que el resultado suele ser una taza más clara y brillante, con aromas más finos y “verdes”, una astringencia elegante y una sensación en boca más limpia. Es un estilo delicado: brilla con agua un poco más baja y tiempos cortos para mantener la fragancia.

Su cosecha es muy temprana: abril y el estilo de su procesamiento es asamushi. Revisa nuestro Diccionario de Té para saber a qué nos referimos.

  • TIPO: Té verde con vaporizado ligero.
  • ORIGEN: Japón, Shizuoka. 
  • CULTIVAR: Yabukita.
  • COSECHA: Primavera.
  • GRANJA: Montaña Tenryu.
  • NIVEL DE CAFEÍNA: Medio - alto.

¿CÓMO SE INFUSIONA?

4g de té por taza

80ºC

50 segundos

2ª infusión

80ºC/10-20 segundos

3ª infusión

80ºC/1 minutos 

¿CUÁL ES SU AROMA?

En seco: hierba fresca, heno fino, matorral, un punto de cáscara de cítrico.

En taza: es “aire de montaña”: verde limpio, un umami contenido y un final persistente con amargor muy pulido con un final muy largo y equilibrado.

MARIDAJE

  • Mar y salinidad: ostras, almejas, pescado blanco a la plancha, tartar suave.
  • Vegetal y umami: espárragos, guisantes, alcachofa (mejor con 75–78 ºC), setas salteadas.
  • Lácteos: queso fresco, burrata, chèvre joven.
  • Dulce: bizcocho de limón, financier, almendra tierna.

GENMAI

En nuestra línea MIX encontrarás esos ingredientes para mezclar y combinar fácilmente, para hacer tu propio BLEND, para ser tu propio alquimista. Pondrás en valor la filosofía del WABI-SABI, al agregar estos ingredientes en segundas o terceras infusiones.

Para los senchas siempre recomendamos nuestro GENMAI importado desde Japón. Acabar la experiencia con un tercer infusionado de sus hojas y añadiendo media cucharada de granos de arroz tostado japonés.

Un sencha de calidad se infusiona así:

1. Haz una primera infusión entre 70 o 80ºC, lo que indique cada marca. Esa infusión tiene que ser relativamente corta, generalmente de menos de 1 minuto. 
2. La segunda infusión, en los tés japoneses, es la más corta de todas, las hojas de té ya se han abierto casi por completo, así que solo necesitará entre 10 y 30 segundos para extraer una infusión que te sorprenderá, sobre todo en textura y en color.  
3. La tercera infusión será la más larga, entre 2 y 3 minutos de infusionado. También será la infusión más plana, menos texturizada y la más astringente, por lo que será recomendable añadir un ingrediente adicional para hacer esa infusión más divertida, más acogedora y acabar así con un buen sabor de boca.

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              1. Bolsa de 100 gramos de nuestro genial GENMAICHA-LATTE.
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                Taza ámbar claro con destellos verdosos, aroma nítido a palomitas y cereal; en boca es ligero, sedoso y dulce, conserva un verde amable del té base y muestra astringencia mínima. 

                Muy baja cafeína, bebible todo el día: perfecto solo, en latte ligero o en frío (mizudashi).

                Procede de tés de alta calidad de Yame, célebre por su dulzor natural.

                Sin aditivos ni aromas. 

                CANTIDAD: 125g (más de 41 tazas)

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                  3. CHASAKU. Cuchara medidora para medir la cantidad de matcha exacta.
                  4. FILTRO. Filtro para tamizar el té matcha y batirlo más fácilmente.

                  Comprar té matcha para tomar con leche es siempre una buena idea siempre que sea de origen japonés y de cultivo ecológico. Si buscas un pack para iniciarte en el mundo del matcha con leche este es ideal, porque tienes todo lo necesario para preparar tu matcha cada día.

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                    PERFIL DE CATA: HERBAL > FLORAL > UMAMI INTENSO > TONOS TOSTADOS
                    CANTIDAD: Bolsa de 100g.

                    Té verde japonés de las montañas de Yame y Okuyame, ambas zonas al sur de Japón, en Fukuoka, dentro de la isla volcánica de Kyusu. 

                    Té muy especial, de aroma intenso, vegetal como todos los senchas japoneses, pero muy fragante por la altura en la que crecen las plantas y a su vez tonos tostados intensos característicos del doble secado que en Fukuoka hacen de sus hojas. 

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                      Comprar Matcha Latte. El matcha con leche

                      Comprar Matcha es más fácil de lo que parece. Nuestro Matcha-Latte japonés es ideal para tomar con leche. Hay diferentes calidades de Matcha, matcha de ceremonia, matcha de cocina o como este, calidad para lattear. Calidad ideal para mezclar con leche y disfrutar del Japón más moderno.

                      Té y solo té, sin aditivos, sin colorantes, sin aromas, sin azúcar. Es té naturalmente dulce. Nuestro Matcha para lattear es elaborado con las variedades yabukita y sayamakaori, dos variedades muy populares en Japón para hacer té matcha.

                      El matcha latte en japonés es: 和紅茶 y este matcha es especialmente pensado para tomar con leche.

                      MATCHA LATTE: VEGETAL > FRESCO > LIGERAMENTE TOSTADO

                      (4.6667/5)
                        GENMAI GENMAI GENMAI

                        GENMAI

                        10,50 €

                        De la pobreza a considerarse un manjar. Arroz tostado que con sus aromas cálidos y reconfortantes lo hacen un ideal para los días de invierno. Antiguamente, los agricultores de té japoneses, como no se podían permitir comprar té, mezclaban las hojas sobrantes del proceso de té, con arroz tostado. De esa manera, el lujo solo al alcance del emperador, podían permitírselo. 

                        Traemos genmai, la infusión sin cafeína, sin té verde, para que puedas infusionarlo sólo o incluso ponerlo en ensaladas o sopas o incluso hacer tus propios blends, pero lo más interesante es que añadas unos granos de genmai en tus segundas y terceras infusiones de té. Aprovechar los sabores de los tés más especiales.

                        PERFIL DE CATA:  ARROZ TOSTADO -> PALOMITAS > MAIZ TOSTADO > MANTECOSO

                        (0/5)
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                          26,00 €
                          Té fermentado japonés popularizado en Japón por ser el primer té creado a través de un proceso químico para potenciar aromas a frutas y para dotarle de propiedades medicinales de las que presumen ampliamente.
                          PERFIL DE CATA: CIRUELAS > HIGO SECO > MALTA > CARAMELO > ROSAS
                          CANTIDAD: 100 gamos.
                          山吹撫子

                          (0/5)
                            KUKICHA YAME KUKICHA YAME KUKICHA YAME

                            KUKICHA YAME

                            22,00 €

                            Té verde japonés sin cafeína con origen en Yame, Fukuoka de la más alta calidad .
                            Con matices frescos y herbales que te resultan familiares si ya has probado nuestros senchas. También es un buen té para disfrutar en frío e iniciarte en el coldbrew
                            茎茶 八女市

                            FORMATO BOLSA: BAG 125 GRAMOS 

                            PERFIL DE CATA: HERBÁCEO > CASTAÑAS VERDES > LIGERAMENTE CÍTRICO 

                            (0/5)
                              Comprar Gyokuro - Okumidori Yame Comprar Gyokuro - Okumidori Yame Comprar Gyokuro - Okumidori Yame

                              GYOKURO SAEMIDORI

                              46,90 €

                              Tipo de Té: Gyokuro. Té verde de sombra
                              Varietal: Saemidori
                              Zona de producción: Yame, Fukuoka (medalla de oro del país)
                              Año de producción: 2024

                              Gyokuro es un estilo de té verde únicamente producido en Japón. Las hojas del Gyokuro no se podan y se cultivan a la sombra durante los últimos 20 a 25 días antes de su recolección, al igual que el Tencha, el té que se utiliza para hacer Matcha.

                              El sabor del gyokuro es profundo, rico y embriagador, y a menudo se lo describe como mantecoso, como mar y rico en umami. Estos sabores se deben a una combinación del proceso de sombreado, la fertilización y la selección de los varietales más adecuados y delicados para este tipo de té. 

                              En japonés, Gyokuro se escribe 玉露 con los kajis 玉 joya 露 y rocío. Comprar gyokuro es comprar el té más delicado japonés. 

                              (5/5)
                                Té verde sin cafeína. Hojicha. Tienda de Té. TESUKO Té verde sin cafeína. Hojicha. Tienda de Té. TESUKO

                                KUKI - HOJICHA. Bolsa 100g

                                21,00 €
                                Yame, Fukuoka, Japón
                                PERFIL DE CATA: CACAO > CAFÉ DE FILTRO > CEREALES TOSTADOS > NUECES
                                FORMATO BAG: Bolsa 100 gramos.
                                Este hojicha, también llamado houjicha, proviene de unos respetados productores de Yame, Fukuoka, Japón. Se trata de un té verde tostado (muy muy tostado) con muchos de los alveolos de la planta del té, que nos recuerda a aromas bien conocidos como cacao, café o chocolate. 

                                Te verde sin cafeína:

                                El hojicha es un té verde sin cafeína y sin teína. Es un té que se ofrece en toda casa japonesa. Su peculiar aroma tostado reconforta y sin apenas cafeína, lo hace el preferido de muchos niños.
                                (0/5)
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                                Tipo de Té: Gyokuro. Té verde de sombra
                                Varietal: Saemidori
                                Zona de producción: Yame, Fukuoka (medalla de oro del país)
                                Año de producción: 2024

                                Gyokuro es un estilo de té verde únicamente producido en Japón. Las hojas del Gyokuro no se podan y se cultivan a la sombra durante los últimos 20 a 25 días antes de su recolección, al igual que el Tencha, el té que se utiliza para hacer Matcha.

                                El sabor del gyokuro es profundo, rico y embriagador, y a menudo se lo describe como mantecoso, como mar y rico en umami. Estos sabores se deben a una combinación del proceso de sombreado, la fertilización y la selección de los varietales más adecuados y delicados para este tipo de té. 

                                En japonés, Gyokuro se escribe 玉露 con los kajis 玉 joya 露 y rocío. Comprar gyokuro es comprar el té más delicado japonés. 

                                (5/5)
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                                  Comprar Matcha es más fácil de lo que parece. Nuestro Matcha-Latte japonés es ideal para tomar con leche. Hay diferentes calidades de Matcha, matcha de ceremonia, matcha de cocina o como este, calidad para lattear. Calidad ideal para mezclar con leche y disfrutar del Japón más moderno.

                                  Té y solo té, sin aditivos, sin colorantes, sin aromas, sin azúcar. Es té naturalmente dulce. Nuestro Matcha para lattear es elaborado con las variedades yabukita y sayamakaori, dos variedades muy populares en Japón para hacer té matcha.

                                  El matcha latte en japonés es: 和紅茶 y este matcha es especialmente pensado para tomar con leche.

                                  MATCHA LATTE: VEGETAL > FRESCO > LIGERAMENTE TOSTADO

                                  (4.6667/5)
                                    Sencha japonés Sencha japonés Sencha japonés

                                    FUKAMUSHI SHIZU-7132

                                    28,58 €

                                    Té verde sencha japonés realizado con el famoso varietal Shizu-7132, el cual se desarrolló en Shizuoka.

                                    Una exquisita variedad Sencha de las montañas de la prefectura de Shizuoka. Desarrollado a partir de semillas seleccionadas de Yabukita, el cultivar Shizu7132 es apreciado por sus niveles de cumarina que exuda un delicado aroma a hojas de Sakura, a flores de cerezo salvaje. 

                                    深蒸し茶静7132
                                    NOTAS DE CATA: FLOR DE CEREZO > PICANTE > CANELA > HERBAL
                                    CANTIDAD: 50 gramos o 100 gramos.

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                                      MATCHA SAEMIDORI.... MATCHA SAEMIDORI.... MATCHA SAEMIDORI....

                                      MATCHA SAEMIDORI. Ceremonial Single Cultivar

                                      32,00 €

                                      Autentico Matcha Saemidori Ceremonial de primera cosecha. 

                                      Matcha ceremonial de cultivar Saemidori (さえみどり) procedente de Yame, Fukuoka (Japón), zona célebre por sus tés sombreados.

                                      Single-cultivar, molido en piedra, de color verde intenso y textura cremosa. Umami profundo con dulzor natural y astringencia muy baja. Notas de crema láctea o mantequillas, almendra cruda, y toques dulces y suaves que se balancean con una salinidad elegante. Final largo y limpio, levemente cítrico. Cultivo sin pesticidas ni fertilizantes químicos. Ideal para amantes del matcha excepcional, perfecto en usucha y disfrutable en koicha en ocasiones especiales.

                                      Es un té muy elegante, balanceado y sutil donde ninguna nota destaca por encima de la otra, ideal para los paladares más finos. 

                                      CANTIDAD: 30 gramos.

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                                        ZOMBA WHITE PEARLS ZOMBA WHITE PEARLS ZOMBA WHITE PEARLS

                                        ZOMBA WHITE PEARLS

                                        61,60 €

                                        Tipo de Té: Té blanco enrollado a mano.

                                        Cultivar: Cultivares autóctonos de Malawi
                                        Zona de producción: Shire Highlans, Malawi

                                        Este es uno de los tés blancos más especiales que tenemos en la tienda. Hermosas perlas de té blanco enrolladas a mano. Cada perla contienen las dos primeras hojas de la planta y el brote. Un toque más profundo que la mayoría de los tés blancos. 

                                        El sabor de este té es increíblemente complejo: notas dulces, cremosas, afrutadas en un primer sorbo. Retrogusto donde aparecen notas saladas y amaderadas. Este té tiene una sensación en boca suave y cremosa y un ligero retrogusto ácido que le hace especialmente fresco. 

                                        FORMATO:

                                        • 100 gramos (más de 33 tazas y además permite muchas infusiones de las mismas hojas por su complejidad).
                                        • Lata de 30 gramos (más de 10 tazas)
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                                          HOJICHA LATTE. 100 gramos HOJICHA LATTE. 100 gramos HOJICHA LATTE. 100 gramos

                                          HOJICHA LATTE. 100 gramos

                                          22,00 €

                                          Comprar té en polvo sin azúcar

                                          Si quieres comprar un té en polvo sin azúcar y sin cafeína, este hojicha latte es tu mejor opción para tomar con leche. Hojicha es un té verde tostado 100% japonés en hoja que luego ha sido molido al estilo de un matcha. Es un té verde sin teína, sin cafeína.

                                          Es un té ideal para los que quieran cuidarse tomando un té con leche y los amantes de los aromas achocolatados, "oscuros" y de café. Si el el matcha no te acaba de convencer este es tu latte. 100 gramos de té con los que tomar más 50 tés.

                                          PERFIL DE SABOR: CACAO > CHOCOLATE > FRUTOS SECOS > CAFÉ DE FILTRO

                                          Traemos este té desde Yame, al sur de Japón para nuestra tienda de té online y es el favorito de muchos baristas porque su sabor es similar al sabor del café de filtro pero con mayor textura.

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