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Matcha okumidori

MATCHA OKUMIDORI. Premium Ceremonial

Referencia: TSK618
32,00 €
Impuestos incluidos

Autentico Matcha Ceremonial variedad premium

Matcha okumidori está elaborado únicamente con un único varietal, okumidori 奥緑 que significa "verde intenso". Esta variedad de té es famosa por su vibrante color verde esmeralda. 

El okumidori es una de las variedades de té más populares para hacer matcha. Sutileza, intensidad y belleza. Es famoso por su agradable aroma y elegancia. Con su umami, dulzura y astringencia bien equilibrados, es delicioso en cualquier forma: usucha, koicha o con un poquito de leche. 

No sabemos si es el mejor matcha para tomar solo, pero seguro que se acerca a ser uno de tus favoritos.

CANTIDAD: 30 gramos.

Matcha Ceremonial

Si quieres comprar matcha premium para tomar solo y quieres empezar por uno de los mejores matchas, este es tu varietal.

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Disfruta de un matcha ceremonial solo

Si te han dicho que el matcha solo se toma con leche te han mentido. Los buenos, buenísimos matchas hay que disfrutarlos solos. Pero ¿cómo sabemos si un matcha es realmente ceremonial?

  • El matcha ha estado a la sombra durante 3 o 4 semanas
  • Es de Japón y, si es realmente ceremonial te dirán de qué prefectura. Las regiones con mejor matcha son: Uji, en Kyoto, Shizuoka y algunas regiones de la isla de Kagoshima, como el reconocido matcha de Yame, en Fukuoka.
  • Saber la variedad o cultivar de té que estamos tomando: la más famosa en Japón, Yabukita, nuestro matcha Hakata es de ese cultivar. 
  • Color: verde jade brillante. 
  • Sabor: dulce y umami. Es un sabor peculiar si nunca lo has probado, pero tiene que ser un sabor complejo y agradable.

Okumidori ofrece un sabor equilibrado con un umami muy profundo y fresco. Armonía perfecta

sabor del matcha okumidori

Dulzor cremoso + Umami profundo

Matcha tradicional elaborado con un único "cultivar", el okumidori, esto se conoce como "single origin". Nariz rica y profunda, super aromática. Sabor cremoso, dulce intenso y umami profundo. El varieral okumidori siempre tiende a tener unos ciertos aromas a frutos secos. También podemos encontrar ciertos aromas a mango fresco. 

PERFIL DE CATA: UMAMI PROFUNDO > DULZOR CREMOSO > FRUTOS SECOS

¿para quién?: Este matcha es tu opción si quieres tomar matcha solo, de calidad 100% ceremonial pero que sea un poco diferente a lo que has tomado antes. 

sobre el cultivar de té de este matcha

Okumidori

En 1974 se registró el cultivar Okumidori. Se trata de un híbrido entre Yabukita y el Shizukuoka Zairai, un cultivar nativo de la prefectura de Shizuoka.

Las hojas del okumidori tienen una forma elíptica, muy similar a las hojas del Yabukita, aunque las hojas son un poco más pequeñas. No es de los más cosechados pero tiene muchos adeptos.

Originalmente, Okumidori se desarrolló para la producción de Sencha, pero se hizo más famoso para la producción de Matcha y Gyokuro.

Uno de sus beneficios significativos es que Okumidori puede resistir temperaturas más bajas y heladas, que suelen ocurrir a principios de primavera, esto sucede porque es de cosecha tardia. Sabor El color del licor es verde puro y profundo, sin ningún tono amarillo intenso. El Okumidori tiene una fragancia refrescante, un sabor suave y una astringencia baja cuando se elabora como Sencha. 

¿CÓMO SE PREPARA EL MATCHA?

2 gramos // mitad cuchara postre rasa

60 - 80ml de agua

80ºC 85ºC
(tocar la taza 3 seg. sin quemarse)

emulsionar

  • ORIGEN. Yame > Fukuoka > Japón
  • CALIDAD DEL MATCHA. Matcha de grado ceremonial. 
  • PERFIL DE CATA: CREMA > HIERBA FRESCA > PIEL DE CACAHUETE TOSTADO
  • VARIETAL: Okumidori

Amantes del matcha solo o los matchas más especiales que quieran probar un perfil de sabor diferente y raro.

  • Agua: Usa agua fresca o filtrada.
  • Temperatura: Lo ideal son 80ºC aunque si está por encima no pasa nada.
  • ¿Cómo medir 2 gramos de matcha? Dos cucharaditas llenas del chasaku (cuchara medidora de bambú) o, si no tienes cuchara, lo equivalente a un garbanzo.
  • Batir enérgicamente hasta que aparezca una espuma fina.
  • Tamizar el té. Si encuentras bolitas de matcha en tu bebida es porque ha almacenado humedad. Tamiza el matcha siempre que puedas, eliminarás esa humedad.
  • Almacenaje. Para mantener mejor su frescura, puedes almacenarlo en el frigorífico, siempre que esté muy bien cerrado.

Ya sabemos que el efecto de la cafeína del té viene acompañado de la L-teanína, que que nos relaja. Aún así, ten en cuenta que una taza de matcha contiene unos 34mg de cafeína por gramo, aunque puede alcanzar los 44mg en los matchas de más alta calidad como este. Más cafeína, pero también más L-teanína.

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    1. MATCHA-LATTE. Perfecto para iniciarse poco a poco con el matcha, probandolo con té o con otras recetas. 
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    4. CHASAKU. Cuchara medidora de bambú.
    5. TOTE BAG. "I love you so matcha". Perfecta para ir a la compra, guardar tus cosas o presumir de moderno o moderna. 
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      CANTIDAD: 30 gramos.

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        2. CHASEN o BATIDOR DE MATCHA. Batidor de matcha de bambú para espumar el matcha.
        3. PORTA-CHASEN. Soporte para mantener el chasen o batidor seco y con la forma.
        4. CHASAKU. Cuchara medidora para medir la cantidad de matcha exacta.
        5. CHAWAN. Bowl para preparar matcha blanco.

        Comprar té matcha ceremonial es siempre una buena idea. Frescor con todo lo necesario para preparar tu matcha. 

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              1. LATA MATCHA HAKATA. 30 gramos de un matcha de Fukuoka, al sur de Japón, especial para tomar solo.
              2. CHASEN o BATIDOR DE MATCHA. Batidor de matcha de bambú para espumar el matcha.
              3. PORTA-CHASEN. Soporte para mantener el chasen o batidor seco y con la forma.
              4. CHASAKU. Cuchara medidora para medir la cantidad de matcha exacta.
              5. CHAWAN. Bowl para preparar matcha negro.
              6. FILTRO. Pequeño filtro para tamizar el matcha y batirlo más fácilmente.

              Comprar té matcha ceremonial es siempre una buena idea. Frescor con todo lo necesario para preparar tu matcha. 

              Set de Matcha Ceremonial con Chawan Básico. Ideal para los iniciados en el matcha que quieren una taza básica para preparar su matcha. 

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              • Cuidado: Lavar en frío conservarla impecable.
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                KATAKUCHI CHAWAN. Cuenco para batir matcha KATAKUCHI CHAWAN. Cuenco para batir matcha KATAKUCHI CHAWAN. Cuenco para batir matcha

                KATAKUCHI CHAWAN. Cuenco para batir matcha artesano

                38,00 €

                Katakuchi Chawan (片口茶碗) es un cuenco especialmente diseñado para resolver la pregunta ¿Dónde me preparo un matcha latte? resuelve el problema producido cuando queremos preparar un matcha de manera tradicional pero queremos transferirlo a otro recipiente, como es el caso de un matcha con leche. Hemos trabajado meses para que el pico no gotee o que apenas lo haga y gracias al esfuerzo de las ceramistas, lo hemos conseguido.
                MATCHA BOWL. Quisimos dar solución a todas las cafeterías de especialidad con las que trabajábamos, por eso, desarrollamos con Tierra de Arcillas un cuenco 100% artesano
                Este es un producto artesanal elaborado con recursos locales. Las piezas pueden presentar ligeras variaciones de color y textura entre ellas.
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                  Pack Té Matcha Ceremonia: Básicos para iniciarte. Pack Té Matcha Ceremonia: Básicos para iniciarte. Pack Té Matcha Ceremonia: Básicos para iniciarte.

                  PACK MATCHA DE CEREMONIA. Iniciación Básico.

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                  Pack Té Matcha Ceremonia: Básicos para iniciarte. 

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                  3. CHASAKU. Cuchara medidora para medir la cantidad de matcha exacta.
                  4. FILTRO. Filtro para tamizar el té matcha y batirlo más fácilmente.

                  Comprar té matcha ceremonial es siempre una buena idea. Frescor con todo lo necesario para preparar tu matcha. 

                  Si buscas lo básico para iniciarte en el mundo del matcha, este es tu pack.

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                  Preparar matcha Preparar matcha Preparar matcha

                  Botella Matcha To Go. Preparar matcha fácil

                  11,50 €

                  Preparar Matcha estilo moderno.

                  Si eres fan del matcha pero no quieres renunciar de vez en cuando a preparar tu matcha fácil y rápidamente Matcha To Go es el accesorio ideal para preparar té matcha y poder disfrutarlo en unos pocos segundos. 

                  1. Agrega 2-3 gramos de Matcha a la botella Matcha To Go.
                  2. Añade agua caliente (máximo 80ºC) o fría, ¡a tu gusto! también puedes añadir un par de hielos.
                  3. Agita enérgicamente durante 30 segundos - 1 minutos.

                  Preparar matcha fácil

                  ¡Y listo! Puedes añadir un poco más de agua o añadir leche o bebida vegetal a tu gusto. 

                  Matcha To Go. La botella para preparar matcha adaptado a un estilo de vida moderno. 

                  Capacidad: 300ml

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                    Comprar té en polvo sin azúcar

                    Si quieres comprar un té en polvo sin azúcar y sin cafeína, este hojicha latte es tu mejor opción para tomar con leche. Hojicha es un té verde tostado 100% japonés en hoja que luego ha sido molido al estilo de un matcha. Es un té verde sin teína, sin cafeína.

                    Es un té ideal para los que quieran cuidarse tomando un té con leche y los amantes de los aromas achocolatados, "oscuros" y de café. Si el el matcha no te acaba de convencer este es tu latte. 100 gramos de té con los que tomar más 50 tés.

                    PERFIL DE SABOR: CACAO > CHOCOLATE > FRUTOS SECOS > CAFÉ DE FILTRO

                    Traemos este té desde Yame, al sur de Japón para nuestra tienda de té online y es el favorito de muchos baristas porque su sabor es similar al sabor del café de filtro pero con mayor textura.

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                      MATCHA COOKING. Matcha para Postres

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                      Té Matcha de calidad culinaria para postres, dulces, bizcochos, mochis, helados... Todo lo que se te ocurra. A veces no sabemos dónde comprar Matcha, pero guíate siempre por el uso que le quieras dar. Si quieres hacer las mejores recetas con té matcha sin aditivos de origen japonés o si quieres hacerte todos los días un rico matcha-latte, este es el mejor matcha para tu propósito.

                      Dentro de toda la variedad de matchas que existen en el mercado has de fijarte siempre en que sea matcha japonés, esto asegurará la calidad, con independencia del grado de matcha. 

                      CANTIDAD: 250 gramos (para más de 120 batidos y para un montón de recetas)

                      Matcha para Postres o Matcha con Leche

                      CATA: VEGETAL > FRESCO > LIGERAMENTE TERROSO

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                        Comprar Matcha Latte. El matcha con leche

                        Comprar Matcha es más fácil de lo que parece. Nuestro Matcha-Latte japonés es ideal para tomar con leche. Hay diferentes calidades de Matcha, matcha de ceremonia, matcha de cocina o como este, calidad para lattear. Calidad ideal para mezclar con leche y disfrutar del Japón más moderno.

                        Té y solo té, sin aditivos, sin colorantes, sin aromas, sin azúcar. Es té naturalmente dulce. Nuestro Matcha para lattear es elaborado con las variedades yabukita y sayamakaori, dos variedades muy populares en Japón para hacer té matcha.

                        El matcha latte en japonés es: 和紅茶 y este matcha es especialmente pensado para tomar con leche.

                        MATCHA LATTE: VEGETAL > FRESCO > LIGERAMENTE TOSTADO

                        (4.6667/5)
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                            Tipo de Té: Gyokuro. Té verde de sombra
                            Varietal: Saemidori
                            Zona de producción: Yame, Fukuoka (medalla de oro del país)
                            Año de producción: 2024

                            Gyokuro es un estilo de té verde únicamente producido en Japón. Las hojas del Gyokuro no se podan y se cultivan a la sombra durante los últimos 20 a 25 días antes de su recolección, al igual que el Tencha, el té que se utiliza para hacer Matcha.

                            El sabor del gyokuro es profundo, rico y embriagador, y a menudo se lo describe como mantecoso, como mar y rico en umami. Estos sabores se deben a una combinación del proceso de sombreado, la fertilización y la selección de los varietales más adecuados y delicados para este tipo de té. 

                            En japonés, Gyokuro se escribe 玉露 con los kajis 玉 joya 露 y rocío. Comprar gyokuro es comprar el té más delicado japonés. 

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                              FUKAMUSHI SHIZU-7132

                              28,58 €

                              Té verde sencha japonés realizado con el famoso varietal Shizu-7132, el cual se desarrolló en Shizuoka.

                              Una exquisita variedad Sencha de las montañas de la prefectura de Shizuoka. Desarrollado a partir de semillas seleccionadas de Yabukita, el cultivar Shizu7132 es apreciado por sus niveles de cumarina que exuda un delicado aroma a hojas de Sakura, a flores de cerezo salvaje. 

                              深蒸し茶静7132
                              NOTAS DE CATA: FLOR DE CEREZO > PICANTE > CANELA > HERBAL
                              CANTIDAD: 50 gramos o 100 gramos.

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                                MEZCLA AYURVÉDICA CHAI CLÁSICA MEZCLA AYURVÉDICA CHAI CLÁSICA MEZCLA AYURVÉDICA CHAI CLÁSICA

                                MEZCLA AYURVÉDICA CHAI CLÁSICA

                                13,50 €
                                Esta mezcla puede ser agregada a cualquier té de tu elección, creando así tu propio té chai, con la intensidad deseada en cada momento. Nosotros te recomendamos mezclarlo con tés negros o tés tostados, aunque una pequeñísima cantidad en algún té verde también puede resultar reconfortante. Interesante mezcla si se le añade leche.

                                INGREDIENTES: trozos de canela, trozos de jengibre, clavo de olor, semillas de cardamomo y pimienta negra.
                                Acompaña con esta mezcla de especias a tus tés tostados o negros.
                                PERFIL DE CATA:  JENGIBRE > CANELA > CLAVO
                                FORMATO: Bolsa de 125 gramos (más de 40 infusiones)
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                                  CHASEN CHASEN CHASEN

                                  CHASEN MATCHA. BATIDOR DE BAMBÚ

                                  14,59 €

                                  ¿Qué es el chasen?

                                  El batidor de matcha o chasen para matcha es una herramienta de bambú que se usa para preparar el matcha más rápidamente y crear una generosa capa de espuma. El batidor de matcha de bambú es la herramienta más práctica para preparar tu matcha. Además, a diferencia de los espumadores eléctricos, en el batidor de matcha de bambú ¡no hace falta pilas!

                                  Por qué utilizar un batidor de bambú para hacer el matcha

                                  El chasen lo vemos en película de samurais donde preparan matcha, pero lo cierto es que es un accesorio indispensable para la preparación del polvo de té verde. Tanto si tomas matcha cada día como si quieres empezar, tienes que comprar chasen para matcha. 

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                                    KATAKUCHI CHAWAN. Cuenco para batir matcha KATAKUCHI CHAWAN. Cuenco para batir matcha KATAKUCHI CHAWAN. Cuenco para batir matcha

                                    KATAKUCHI CHAWAN. Cuenco para batir matcha artesano

                                    38,00 €

                                    Katakuchi Chawan (片口茶碗) es un cuenco especialmente diseñado para resolver la pregunta ¿Dónde me preparo un matcha latte? resuelve el problema producido cuando queremos preparar un matcha de manera tradicional pero queremos transferirlo a otro recipiente, como es el caso de un matcha con leche. Hemos trabajado meses para que el pico no gotee o que apenas lo haga y gracias al esfuerzo de las ceramistas, lo hemos conseguido.
                                    MATCHA BOWL. Quisimos dar solución a todas las cafeterías de especialidad con las que trabajábamos, por eso, desarrollamos con Tierra de Arcillas un cuenco 100% artesano
                                    Este es un producto artesanal elaborado con recursos locales. Las piezas pueden presentar ligeras variaciones de color y textura entre ellas.
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                                      YUZU HOJICHA YUZU HOJICHA

                                      YUZU HOJICHA

                                      23,00 €

                                      En TESUKO nos gusta mucho crear BLENDS elegantes, originales, armoniosos y extremadamente aromáticos. Para crear este BLEND hemos escogido uno de los ingredientes japoneses más aromáticos: el yuzu, un cítrico japonés a medio camino entre una mandarina y una lima, pero con aroma aún más fresco y floral.

                                      El Yuzu Hojiicha es una mezcla de nuestro Kuki Hojicha (té verde tostado de tallos) con una cuidada cantidad de cáscara de yuzu japonés que es cultivado sin pesticidas. La mezcla es un té extremadamente balanceado, con aromas tostados reconfortantes y con un punto elegante cítrico que aporta un aroma increíble cuando lo infusionas. Hacer este té supone aromatizar toda tu casa o tu oficina.

                                      FORMATO: BAG 125 gramos (más de 40 tés)

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                                        MALAWI BLACK CHAI MALAWI BLACK CHAI MALAWI BLACK CHAI

                                        MALAWI BLACK CHAI

                                        17,20 €

                                        Té negro CTC de Malawi como base para esta mezcla de té chai que nos enamora con leche. Mezcla ayurvédica especialmente interesante con leche. Como trasladarse a Londres pero viajando por India previamente. Té negro intenso que aporta a esta mezcla especiada fuerza y densidad dentro de una taza. 

                                        No contiene ningún aroma artificial, nuestros blends son creados por nosotros mismos para conseguir los aromas que buscan los "tea lovers" en cada taza. 

                                        Té realizado con dos blend africanos especialmente diseñado para asemejarse a el desayuno inglés, pero con una potente base de chai ayurvédica que le confiere aromas picantes y especiados.
                                        PERFIL DE CATA: ESPECIAS > CHOCOLATE > AROMAS PICANTES
                                        FORMATO BAG:  125 GRAMOS (más de 40 tazas de té)

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                                          Comprar Matcha Premium ceremonial Comprar Matcha Premium ceremonial Comprar Matcha Premium ceremonial

                                          MATCHA HAKATA. Té Matcha de Ceremonia

                                          24,00 €

                                          Té Matcha Ceremonial calidad premium. Ideal para tomar solo. 

                                          ORIGEN: Yame, Fukuoka, Japón. Los matchas de Yame son matchas con un característico dulzor y unos aromas tostados muy agradables.

                                          CANTIDAD: 30 gramos.

                                          RESUMEN: Hemos seleccionado este té matcha de ceremonial tan especial. En los premios de cata japoneses ha conseguido la medalla de plata y no es para menos. De este matcha destaca su sabor cremoso, mantequilloso, digno de cualquier adicto al queso. Su frescura es inmensa, pero a esa frescura le acompaña un aroma muy potente a frutos secos. Aquí en TESUKO nos recuerda al aroma de las pieles de cacahuete tostadas.

                                          Comprar Matcha Ceremonial

                                          Si quieres comprar matcha premium para tomar solo y te gustan los aromas tostados, ¡este es el mejor matcha!

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