Matcha okumidori

    MATCHA OKUMIDORI. Premium Ceremonial

    Referencia: TSK618
    31,00 €
    Impuestos incluidos

    Autentico Matcha Ceremonial variedad premium

    Matcha okumidori está elaborado únicamente con un único varietal, okumidori 奥緑 que significa "verde intenso". Esta variedad de té es famosa por su vibrante color verde esmeralda. 

    El okumidori es una de las variedades de té más populares para hacer matcha. Sutileza, intensidad y belleza. Es famoso por su agradable aroma y elegancia. Con su umami, dulzura y astringencia bien equilibrados, es delicioso en cualquier forma: usucha, koicha o con un poquito de leche. 

    No sabemos si es el mejor matcha para tomar solo, pero seguro que se acerca a ser uno de tus favoritos.

    CANTIDAD: 30 gramos.

    Matcha Ceremonial

    Si quieres comprar matcha premium para tomar solo y quieres empezar por uno de los mejores matchas, este es tu varietal.

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    Disfruta de un matcha ceremonial solo

    Si te han dicho que el matcha solo se toma con leche te han mentido. Los buenos, buenísimos matchas hay que disfrutarlos solos. Pero ¿cómo sabemos si un matcha es realmente ceremonial?

    • El matcha ha estado a la sombra durante 3 o 4 semanas
    • Es de Japón y, si es realmente ceremonial te dirán de qué prefectura. Las regiones con mejor matcha son: Uji, en Kyoto, Shizuoka y algunas regiones de la isla de Kagoshima, como el reconocido matcha de Yame, en Fukuoka.
    • Saber la variedad o cultivar de té que estamos tomando: la más famosa en Japón, Yabukita, nuestro matcha Hakata es de ese cultivar. 
    • Color: verde jade brillante. 
    • Sabor: dulce y umami. Es un sabor peculiar si nunca lo has probado, pero tiene que ser un sabor complejo y agradable.

    Okumidori ofrece un sabor equilibrado con un umami muy profundo y fresco. Armonía perfecta

    sabor del matcha okumidori

    Dulzor cremoso + Umami profundo

    Matcha tradicional elaborado con un único "cultivar", el okumidori, esto se conoce como "single origin". Nariz rica y profunda, super aromática. Sabor cremoso, dulce intenso y umami profundo. El varieral okumidori siempre tiende a tener unos ciertos aromas a frutos secos. También podemos encontrar ciertos aromas a mango fresco. 

    PERFIL DE CATA: UMAMI PROFUNDO > DULZOR CREMOSO > FRUTOS SECOS

    ¿para quién?: Este matcha es tu opción si quieres tomar matcha solo, de calidad 100% ceremonial pero que sea un poco diferente a lo que has tomado antes. 

    sobre el cultivar de té de este matcha

    Okumidori

    En 1974 se registró el cultivar Okumidori. Se trata de un híbrido entre Yabukita y el Shizukuoka Zairai, un cultivar nativo de la prefectura de Shizuoka.

    Las hojas del okumidori tienen una forma elíptica, muy similar a las hojas del Yabukita, aunque las hojas son un poco más pequeñas. No es de los más cosechados pero tiene muchos adeptos.

    Originalmente, Okumidori se desarrolló para la producción de Sencha, pero se hizo más famoso para la producción de Matcha y Gyokuro.

    Uno de sus beneficios significativos es que Okumidori puede resistir temperaturas más bajas y heladas, que suelen ocurrir a principios de primavera, esto sucede porque es de cosecha tardia. Sabor El color del licor es verde puro y profundo, sin ningún tono amarillo intenso. El Okumidori tiene una fragancia refrescante, un sabor suave y una astringencia baja cuando se elabora como Sencha. 

    ¿CÓMO SE PREPARA EL MATCHA?

    2 gramos // mitad cuchara postre rasa

    60 - 80ml de agua

    80ºC 85ºC
    (tocar la taza 3 seg. sin quemarse)

    emulsionar

    • ORIGEN. Yame > Fukuoka > Japón
    • CALIDAD DEL MATCHA. Matcha de grado ceremonial. 
    • PERFIL DE CATA: CREMA > HIERBA FRESCA > PIEL DE CACAHUETE TOSTADO
    • VARIETAL: Okumidori

    Amantes del matcha solo o los matchas más especiales que quieran probar un perfil de sabor diferente y raro.

    • Agua: Usa agua fresca o filtrada.
    • Temperatura: Lo ideal son 80ºC aunque si está por encima no pasa nada.
    • ¿Cómo medir 2 gramos de matcha? Dos cucharaditas llenas del chasaku (cuchara medidora de bambú) o, si no tienes cuchara, lo equivalente a un garbanzo.
    • Batir enérgicamente hasta que aparezca una espuma fina.
    • Tamizar el té. Si encuentras bolitas de matcha en tu bebida es porque ha almacenado humedad. Tamiza el matcha siempre que puedas, eliminarás esa humedad.
    • Almacenaje. Para mantener mejor su frescura, puedes almacenarlo en el frigorífico, siempre que esté muy bien cerrado.

    Ya sabemos que el efecto de la cafeína del té viene acompañado de la L-teanína, que que nos relaja. Aún así, ten en cuenta que una taza de matcha contiene unos 34mg de cafeína por gramo, aunque puede alcanzar los 44mg en los matchas de más alta calidad como este. Más cafeína, pero también más L-teanína.

    SABER MÁS DEL MATCHA

    Detalles de producto