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WHITE KOJI PU-ERH. Micro-lote Tanegashima

26,40 €

Un té único. Japón no es conocido por hacer pu-erh, pero pequeños productores de té están experimentando con la fermentación de té negro (wakocha) al fermentarlo con esporas de koji (esporas de Asperillus oryzae). El mismo koji que se usa en la elaboración de salsa de soja, miso o sake. 

Este té fermentado koji tiene koji blanco, Shirokoji 白麹, el que se utiliza a menudo para hacer shōchū, con un sabor más leve y ligero que el koji negro. Esta fermentación da lugar a un té con aromas a caramelo, frutas maduras y miel. Es un té elegante, inusual y refinado.

AROMAS: CARAMELO > FRUTAL > MIEL

CANTIDAD: 100 GRAMOS

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