Por lo general, el matcha contienen 4 veces más antioxidantes que infusionar té verde, esto es porque en el fondo también nos estamos comiendo las hojas, no solo las infusionamos.
También contiene la misma cafeína que un espreso, pero como ya sabrás, la cafeína del té es ligeramente diferente al ser acompaña por otras sustancias como la L-teanina, que hace que el efecto sea sostenido en el tiempo: energía calmada.
Ideal regalo para aquellas personas que necesiten un plus de energía, o a las personas que meditan, o que hacen yoga, o para aquellos iniciados en el mundo del té que quieran dar un paso más, es ideal porque contiene todos los elementos que harán de ti un autentico experto.
1. MATCHA-LATTE. Perfecto para iniciarse poco a poco con el matcha, probandolo con té o con otras recetas.
2. MATCHA KODAMAS. Té de calidad ceremonia, perfecto para tomar sólo. Ambos tés son de cultivo ecológico.
3. CHASEN. Tradicional batidor de bambú.
4. CHASAKU. Cuchara medidora de bambú.
5. TOTE BAG. "I love you so matcha". Perfecta para ir a la compra, guardar tus cosas o presumir de moderno o moderna.
Somos conscientes de que el matcha es un té que da cierto miedo en su preparación, así que queremos ofrecerte 5 sencillos pasos para preparar tu propio té matcha. Esperamos que disfrutes de esta completa guía.
1. Calienta agua hasta casi casi el punto de ebullición. Utiliza una pequeña jarra o vaso para verter 65 mililitros de agua, de esa manera se irá enfriando hasta alcanzar los 80ºC - 85ºC que necesita.
2. Utiliza 2 gramos de matcha y tamiza sobre tu chawan o tazón de té. Lo ideal es utilizar un matcha de calidad ceremonia, nosotros hemos utilizado nuestro MATCHA KODAMAS.
3. Vierte el agua encima del matcha ya tamizado o colado.
4. Bate suavemente el matcha y posteriormente comienza a batir rápidamente. El truco está en dibujar la letra M o la letra W hasta que comience a aparecer espuma.
5. Ve subiendo el batidor de matcha suavemente hasta crear una espuma de burbuja muy muy fina. Y a disfrutar de tu matcha.
La clave para hacer un buen matcha (抹茶) es utilizar las herramientas o accesorios adecuados. Para hacer un matcha nivel pro te recomendamos las siguientes 5 herramientas:
1. CHASEN (茶筅). Batidor de té llamado de una sola pieza de bambú.
2. CHAWAN (茶碗). Cuenco de cerámica en el que servir el té. Generalmente hecho a mano y de un gran valor.
3. CHASAKU (茶杓). Cuchara tallada de una pieza de bambú que también sirve como medidor.
4. COLADOR. Normalmente ninguna marca de té lo nombra, pero desde TESUKO pensamos que es el truco para que obtengas un buen té matcha.
5. SOPORTE O PORTA-CHASEN. Accesorio de porcelana para apoyar y preservar el batidor de bambú durante más tiempo.
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2g de té por taza
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80ºC - 85ºC
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¿Y el matcha latte? ¿Cómo se prepara?
Muchas de las recetas de matcha latte que vemos eninternet incluyen azúcar en su receta. Nosotros pensamos que a un buen matcha-latte no le hace ninguna falta azúcar.
Te dejamos nuestra receta de matcha latte para que puedas disfrutar del mejor matcha-latte en tu casa. Ok, sabemos que lattean mejor en una cafetería de especialidad pero algo es algo:
1. Calienta agua hasta casi casi el punto de ebullición. Utiliza una pequeña jarra o vaso para verter 1/3 de agua sobre el total del vaso que vas a necesitar. Los otros dos tercios serán leche.
2. Utiliza 2-3 gramos de matcha (la mejor opción es utilizar matcha calidad latte) y tamiza sobre tu chawan o tazón de té.
3. Vierte el agua encima del matcha ya tamizado o colado.
4. Bate suavemente el matcha y posteriormente comienza a batir rápidamente. El truco está en dibujar la letra M o la letra W hasta que comience a aparecer espuma.
5. Ve subiendo el batidor de matcha suavemente hasta crear una espuma de burbuja muy muy fina. Y a disfrutar de tu matcha.
6. Añade a tu vaso con tu leche favorita.
¿Qué es el matcha? ¿Cómo se cultiva y produce? ¿Cómo identifico el matcha de alta calidad? ¿Cómo puedo hacer el cuenco perfecto de matcha?
Matcha (抹茶 en japonés) es un té verde que se ha sombreado intencionalmente y luego se muele con piedra hasta obtener un polvo fino. El matcha es un té exclusivo de Japón, aunque sus orígenes se encuentran en China. Es un té verde pero que se procesa a partir de hojas de té tencha, a diferencia del té sencha japonés. El té matcha, al ser consumido en polvo, ingerimos cuatro veces más de antioxidantes y todas las vitaminas de sus brotes.
El matcha es un té diferente a todos los tés japoneses, la primera razón y la más obvia es que la hoja en polvo se bate hasta obtener una una fina espuma encima y luego se bebe directamente de un tazón o chawan. Por lo tanto, se consume toda la hoja. Actualmente, el matcha de alto grado se produce exclusivamente en Japón, y los grados más altos provienen de Uji, al sur de Kyoto; Yame en la prefectura de Fukuoka y la prefectura de Miyazaki. Las áreas menos conocidas que han comenzado a producir Matcha son las prefecturas de Shizuoka y Kagoshima en general.
En los inicios, el té se bebía en China porque era considerado medicina y, como la mayoría de otras hierbas, el té se molía a mano, probablemente en un mortero, hasta que estaba en un estado crudo, similar al polvo.
Los beneficios notables del té molido fueron aumentando su popularidad: aumento de la energía, la conciencia y una sensación de calma concentrada.
Los monjes japoneses que viajaron a China entre los años 800 y 900 dC entraron en contacto con el té y se llevaron consigo a Japón semillas de esa camellia sinensis. En 1191, hay constancia el primer registro de semillas de té traídas a Japón. Ese mérito se le atribuya al monje y misionero japonés Eisai.
Después de ser cultivado durante un tiempo en el norte de Kyoto, se decidió que Uji, al sur de Kioto, era la mejor región para producir té. Con esto nació la tradición del té japones de Uji.
La calidad del matcha siguió desarrollándose en Japón, ya que es el componente principal del Chado, la famosa ceremonia tradicional japonesa del té. A medida que Chado creció en popularidad, el deseo de un matcha de mayor calidad estimuló la creación de métodos de cultivo más sofisticados, que culminaron con las técnicas avanzadas de hoy en día para crear un delicioso matcha.
En realidad el agricultor no cultiva matcha. El matcha no se cultiva, se cultiva tencha.
Para que el matcha llegue a nosotros en polvo antes sigue un proceso de cultivo y producción muy específico. En realidad el agricultor no cultiva matcha, cultiva tencha, la materia prima de la hoja que se muele para crear matcha.
El tencha se cultiva a partir de un grupo selecto de cultivares de té (desconfía si en la etiqueta no te indica el cultivar, aprende más en la GUÍA DE COMPRA)
Los cultivares más populares son: Samidori, Ujihikari, Asahi, Okumidori, Tsuyu Hikari y Saemidori.
Un árbol de té necesita aproximadamente de cuatro a cinco años desde que se planta para obtener tencha: esta gran inversión de tiempo es una de las razones por las que Matcha exige un precio más alto.
Las plantas de té se podan cuidadosamente y se fertilizan naturalmente desde el otoño hasta mediados de la primavera, y una vez que comienzan a crecer hojas nuevas, las plantas reciben sombra durante un período de entre 25 y 40 días bajo una sombra que se coloca justo encima.
Las plantas se cultivan sin podar para que las hojas puedan crecer hacia la poca luz disponible debajo de la lona. Después del sombreado, las hojas se recogen a mano y se cuecen rápidamente al vapor antes de someterse a una combinación única de enfriamiento y secado.
Una vez desvenada la tencha y separadas las hojas y tallos, el té está listo para ser molido,
¿Sólo el matcha se toma en polvo?
Lo cierto es que en Japón solo se tomaba el matcha como té en polvo, pero con la moda japonesa de comenzar a tomar leche y a lattear todo, gracias a la moda del specialtly coffee, algunos tés japoneses están siendo molidos para tomarse de esta forma.
Estamos orgullosos de importar maravillosos tés en polvo, como el HOJICHA o el GENMAICHA, molidos en Yame, Fukuoka, Japón. Su molienda es de apenas 10 micrones y ambos tés son increíblemente fragantes.
Una nueva y cómoda forma de tomar té libre de plásticos, libre de aromatizantes, libre de azúcar... Además, al ingerir el té directamente estás tomando todos los nutrientes y antioxidantes de la planta.
KIT MATCHA. Comprar online un set de iniciación con todo lo necesario para preparar tu matcha |
ORIGEN: Yame, Fukuoka, Japón. Los matchas de Yame son matchas con un característico dulzor y unos aromas tostados muy agradables.
CANTIDAD: 30 gramos.
RESUMEN: Hemos seleccionado este té matcha de ceremonial tan especial. En los premios de cata japoneses ha conseguido la medalla de plata y no es para menos. De este matcha destaca su sabor cremoso, mantequilloso, digno de cualquier adicto al queso. Su frescura es inmensa, pero a esa frescura le acompaña un aroma muy potente a frutos secos. Aquí en TESUKO nos recuerda al aroma de las pieles de cacahuete tostadas.
Si quieres comprar matcha premium para tomar solo y te gustan los aromas tostados, ¡este es el mejor matcha!
¿Quieres sorprender a alguien pero no sabes cuál es su carta a los RR.MM? ¿no quieres sustos a la hora de elegir un té?
¡Ningún problema! Con nuestra tarjeta de regalo virtual, la persona a la que elijas podrá elegir entre una gran cantidad de tés, infusiones y accesorios para el té. Con este regalo acertarás seguro, ya que, tanto si es un amante del té como si es un curioso o curiosa del té, seguramente encontrará el té más adecuado. ¡El bonito diseño del vale le dará a su regalo un toque personal y hará sonreír a su ser querido!
Tan sólo tienes que seleccionar el importe individual del vale regalo.
La tarjeta de regalo virtual se enviará por correo electrónico a la persona que recibe el regalo o directamente a ti y podrá canjearse online hasta dentro de 1 año desde la fecha de compra.
El batidor de matcha o chasen para matcha es una herramienta de bambú que se usa para preparar el matcha más rápidamente y crear una generosa capa de espuma. El batidor de matcha de bambú es la herramienta más práctica para preparar tu matcha. Además, a diferencia de los espumadores eléctricos, en el batidor de matcha de bambú ¡no hace falta pilas!
El chasen lo vemos en película de samurais donde preparan matcha, pero lo cierto es que es un accesorio indispensable para la preparación del polvo de té verde. Tanto si tomas matcha cada día como si quieres empezar, tienes que comprar chasen para matcha.
Comprar Matcha es más fácil de lo que parece. Nuestro Matcha-Latte japonés es ideal para tomar con leche. Hay diferentes calidades de Matcha, matcha de ceremonia, matcha de cocina o como este, calidad para lattear. Calidad ideal para mezclar con leche y disfrutar del Japón más moderno.
Té y solo té, sin aditivos, sin colorantes, sin aromas, sin azúcar. Es té naturalmente dulce. Nuestro Matcha para lattear es elaborado con las variedades yabukita y sayamakaori, dos variedades muy populares en Japón para hacer té matcha.
El matcha latte en japonés es: 和紅茶 y este matcha es especialmente pensado para tomar con leche.
Contiene:
Si ya tienes la cuchara de matcha y otros accesorios para preparar tu matcha y si amas el matcha ceremonial japonés ¡este es tu pack! El batidor de Matcha es una herramienta imprescindible para preparar cualquier matcha.
Un pack ahorro pensado para aquellos matcha lovers que ya consumen matcha de ceremonia pero que han batido tanto que su chasen está un poco viejito y necesita reposición.
蕎麦
Tés para mezclar con leche y disfrutar del Japón más moderno. Té verde japonés con arroz tostado para tomar con leche. Té y solo té, sin aditivos, aunque en este caso el té verde se mezcla con arroz tostado japonés para darle un gusto más que apetecible
GENMAICHA LATTE
VEGETAL > FRESCO > MAIZ TOSTADO > PALOMITAS
Contiene:
Comprar té matcha ceremonial es siempre una buena idea. Frescor con todo lo necesario para preparar tu matcha.
Set de Matcha Ceremonial con Chawan Básico. Ideal para los iniciados en el matcha que quieren una taza básica para preparar su matcha.
Té Matcha de calidad culinaria para postres, dulces, bizcochos, mochis, helados... Todo lo que se te ocurra. A veces no sabemos dónde comprar Matcha, pero guíate siempre por el uso que le quieras dar. Si quieres hacer las mejores recetas con té matcha sin aditivos de origen japonés o si quieres hacerte todos los días un rico matcha-latte, este es el mejor matcha para tu propósito.
Dentro de toda la variedad de matchas que existen en el mercado has de fijarte siempre en que sea matcha japonés, esto asegurará la calidad, con independencia del grado de matcha.
CANTIDAD: 250 gramos
CATA: VEGETAL > FRESCO > LIGERAMENTE TERROSO
Contiene:
Comprar té matcha ceremonial es siempre una buena idea. Frescor con todo lo necesario para preparar tu matcha.
Si buscas lo básico para iniciarte en el mundo del matcha, este es tu pack.
Pack o kit de iniciación para preparar tu bebida de té verde con leche.
Hojicha 100% japonés en hoja que luego ha sido molido al estilo de un matcha. Frescura y una calidad tremenda. Importado desde TESUKO para nuestra Tienda de Té Online y el favorito de muchos baristas por su sabor similar al café de filtro. Té Verde sin cafeína o sin teína. Todos los beneficios del té verde pero sin cafeína. Ideal para tomar con leche. También para los niños. Con 100 gramos puedes tomar más 50 hojichas latte.
Este set incluye:
KIT HOJICHA. Comprar online un set de té verde sin cafeína para tomar con leche. Ideal para los niños. |
Contiene:
Comprar té matcha para tomar con leche es siempre una buena idea siempre que sea de origen japonés y de cultivo ecológico. Si buscas un pack para iniciarte en el mundo del matcha con leche este es ideal, porque tienes todo lo necesario para preparar tu matcha cada día.
Si quieres comprar un té en polvo sin azúcar y sin cafeína, este hojicha latte es tu mejor opción para tomar con leche. Hojicha es un té verde tostado 100% japonés en hoja que luego ha sido molido al estilo de un matcha. Es un té verde sin teína, sin cafeína.
Es un té ideal para los que quieran cuidarse tomando un té con leche y los amantes de los aromas achocolatados, "oscuros" y de café. Si el el matcha no te acaba de convencer este es tu latte. 100 gramos de té con los que tomar más 50 tés.
PERFIL DE SABOR: CACAO > CHOCOLATE > FRUTOS SECOS > CAFÉ DE FILTRO
Traemos este té desde Yame, al sur de Japón para nuestra tienda de té online y es el favorito de muchos baristas porque su sabor es similar al sabor del café de filtro pero con mayor textura.
Contiene:
Si lo que buscas es tener una variedad de los mejores tés con leche, ¡este es tu pack!
Contiene:
Comprar té matcha ceremonial es siempre una buena idea. Frescor con todo lo necesario para preparar tu matcha.
Set de Matcha Ceremonial con Chawan Básico. Ideal para los iniciados en el matcha que quieren una taza básica para preparar su matcha.
PACK TÉ VERDE CON LECHE: Pack o kit de iniciación para preparar tu bebida de té latteada. Té verde con arroz tostado japonés ideal para tomar té verde cada día. Sabor vegetal, pero con tonos a palomitas o mantequilla tostada. Aroma y sabor muy agradable y naturalmente dulce. Sin azúcar, aditivos ni añadidos.
Té verde 100% japonés. Nivel de cafeína o tenía bajo. Con 100 gramos puedes tomar más 50 bebidas latteadas.
Este set incluye:
KIT TÉ VERDE EN POLVO PARA LATTEAR. Comprar online un set con todo lo necesario para prepara tu bebida de té en polvo en tu casa. |
| Original idea de regalo para sorprender a esa persona que sabes que le gusta el matcha, para amantes de la cultura nipona, para aquellas personas que busquen un chute energía, para las que les gusta cuidarse o para los amantes de la cafeína. |
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También es un regalo perfecto para aquellas personas que aún no han probado matcha pero quieren iniciarse, ya que el pack contiene:
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