CHASEN. BATIDOR DE MATCHA

    15,40 €
    Impuestos incluidos
    El batidor de matcha o chasen es una herramienta de bambú que se usa para preparar el matcha más rápidamente.
    Lo vemos en cualquier ceremonia o película de samurais donde preparan matcha, pero lo cierto es que es un accesorio indispensable para la preparación del polvo de té verde.

    Cantidad

    Si habitualmente haces matcha tienes que saber ya que el chasen es el elemento indispensable con el que emulsionar buenos matcha y mejorar la elaboración.
    Si eres nuevo, no te asustes, el objetivo de todo matcga es hacer una espuma consistente y disolver todos los grumos, pero sin hacer movimientos demasiado bruscos. Para preparar un matcha correctamente es necesario utilizar el batidor sujetado con los dedos índice, anular y pulgar, con rápidos movimientos de muñeca en zigzag, como si estuviéramos dibujando la letra W o la letra M, rápidamente hasta que el té se vuelva espumoso.
    Para evitar romper o doblar las hechas de bambú no intentes rayar ni empujar contra el fondo del cuenco.
    Cuando utilices el chasen por primera vez, llena el recipiente de matcha (Chawan) con agua tibia y déjalo reposar el chasen dentro unos segundos. Esto permitirá que el chasen "florezca", es decir, que abra su centro y los rizos de los filamentos exteriores (hosaki).

    Para que te dure más tiempo tienes que saber que al ser de mader natural, si no lo cuidas bien, puede desarrollar moho. Solo debe lavarse con agua fría o templada, debajo del chorro del grifo o batiendo únicamente en agua. Después es importante que sacudas el chasen para eliminar el exceso de agua.

    Es importante guardarlo en posición vertical, con el mango hacia arriba, mejor aún si se inserta en el porta-chasen.

    las 5 herramientas para hacer matcha

    La clave para hacer un buen matcha (抹茶) es utilizar las herramientas o accesorios adecuados. Para hacer un matcha nivel pro te recomendamos las siguientes 5 herramientas:

    1. CHASEN (茶筅). Batidor de té llamado de una sola pieza de bambú.

    2. CHAWAN (茶碗). Cuenco de cerámica en el que servir el té. Generalmente hecho a mano y de un gran valor.

    3. CHASAKU (茶杓). Cuchara tallada de una pieza de bambú que también sirve como medidor.

    4. COLADOR. Normalmente ninguna marca de té lo nombra, pero desde TESUKO pensamos que es el truco para que obtengas un buen té matcha.

    5. SOPORTE O PORTA-CHASEN. Accesorio de porcelana para apoyar y preservar el batidor de bambú durante más tiempo. 

    guía para preparar matcha: todo lo que necesitas saber

    Somos conscientes de que el matcha es un té que da cierto miedo en su preparación, así que queremos ofrecerte 5 sencillos pasos para preparar tu propio té matcha. Esperamos que disfrutes de esta completa guía.

    5 pasos para preparar matcha como un profesional

    1. Calienta agua hasta casi casi el punto de ebullición. Utiliza una pequeña jarra o vaso para verter 65 mililitros de agua, de esa manera se irá enfriando hasta alcanzar los 80ºC - 85ºC que necesita.

    2. Utiliza 2 gramos de matcha y tamiza sobre tu chawan o tazón de té. Lo ideal es utilizar un matcha de calidad ceremonia, nosotros hemos utilizado nuestro MATCHA KODAMAS.

    3. Vierte el agua encima del matcha ya tamizado o colado.

    4. Bate suavemente el matcha y posteriormente comienza a batir rápidamente. El truco está en dibujar la letra M o la letra W hasta que comience a aparecer espuma.

    5. Ve subiendo el batidor de matcha suavemente hasta crear una espuma de burbuja muy muy fina. Y a disfrutar de tu matcha.

    preparar MATCHA LATTE EN CASA

    ¿Y el matcha latte? ¿Cómo se prepara?

    Muchas de las recetas de matcha latte que vemos eninternet incluyen azúcar en su receta. Nosotros pensamos que a un buen matcha-latte no le hace ninguna falta azúcar. 

    Te dejamos nuestra receta de matcha latte para que puedas disfrutar del mejor matcha-latte en tu casa. Ok, sabemos que lattean mejor en una cafetería de especialidad pero algo es algo:

    1. Calienta agua hasta casi casi el punto de ebullición. Utiliza una pequeña jarra o vaso para verter 1/3 de agua sobre el total del vaso que vas a necesitar. Los otros dos tercios serán leche. 

    2. Utiliza 2-3 gramos de matcha (la mejor opción es utilizar matcha calidad latte) y tamiza sobre tu chawan o tazón de té. 

    3. Vierte el agua encima del matcha ya tamizado o colado.

    4. Bate suavemente el matcha y posteriormente comienza a batir rápidamente. El truco está en dibujar la letra M o la letra W hasta que comience a aparecer espuma.

    5. Ve subiendo el batidor de matcha suavemente hasta crear una espuma de burbuja muy muy fina. Y a disfrutar de tu matcha.

    6. Añade a tu vaso con tu leche favorita.

    SABER MÁS DEL MATCHA

    NUESTROS MATCHA

    PACK MATCHA KODAMAS

    32,50 €

    Pack o kit de iniciación para preparar tu matcha compuesto por:

    1. Lata de 30 gramos de MATCHA KODAMAS.
    2. CHASEN. O batidor de bambú para espumar el matcha.
    3. CHASAKU. Cuchara de bambú para medir la cantidad de té exacta.

    KIT MATCHA. Comprar online un set de iniciación con todo lo necesario para preparar tu matcha 

      MATCHA LATTE. 100 gramos

      23,50 €

      和紅茶

      Té matcha para lattear. Calidad ideal para mezclar con leche y disfrutar del Japón más moderno. Té y solo té, sin aditivos, sin colorantes, sin aromas. Nuestro matcha para lattear es elaborado con las variedades yabukita y sayamakaori, dos variedades muy populares en Japón.

      MATCHA LATTE

      VEGETAL > FRESCO > LIGERAMENTE TOSTADO

        MATCHA KODAMAS

        25,00 €

        Miyazaki, Japón

        CANTIDAD: 30 gramos

        Nuestro matcha de ceremonia KODAMAS tiene como cultivares: yabukita y sayamakaori.

        Kaori, en japonés, significa aroma, así que sí, el cultivar ya nos da una pista de qué nos vamos a encontrar. Matcha con un nivel de suavidad y de umami muy intenso, que lo hace ideal para tomar solo.

          Detalles de producto

          TSK001J