Lo más importante para hacer matcha no solo es escoger un buen té matcha de origen japonés, también lo es cómo lo preparamos y qué herramientas utilizamos.
El chasen (茶筅 batidor de té) es probablemente la herramienta más importante cuando se trata de hacer matcha.
Vemos como en muchas cafeterías o en algunas tiendas de té matcha, o en algunas marcas famosas, venden kits de iniciación al matcha con un batidor eléctrico para mezclar el matcha.
El batidor de matcha eléctrico no puede competir con la rapidez, la limpieza, la tradición y la sencillez de preparar un matcha con un batidor de bambú. El chasen crea una capa de espuma densa y uniforme que al batidor eléctrico le resulta imposible de obtener.
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