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CHASEN

CHASEN MATCHA. BATIDOR DE BAMBÚ

Referencia: TSK001J
14,59 €
Impuestos incluidos

¿Qué es el chasen?

El batidor de matcha o chasen para matcha es una herramienta de bambú que se usa para preparar el matcha más rápidamente y crear una generosa capa de espuma. El batidor de matcha de bambú es la herramienta más práctica para preparar tu matcha. Además, a diferencia de los espumadores eléctricos, en el batidor de matcha de bambú ¡no hace falta pilas!

Por qué utilizar un batidor de bambú para hacer el matcha

El chasen lo vemos en película de samurais donde preparan matcha, pero lo cierto es que es un accesorio indispensable para la preparación del polvo de té verde. Tanto si tomas matcha cada día como si quieres empezar, tienes que comprar chasen para matcha. 

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batidor de MATCHA

Si habitualmente haces matcha tienes que saber que el batidor o espumador es el elemento indispensable con el que emulsionar buenos matcha y mejorar la elaboración.
Si eres nuevo, no te asustes, el objetivo de todo batidor de matcha es hacer una espuma consistente y disolver todos los grumos, pero sin hacer movimientos demasiado bruscos. Para preparar un matcha correctamente es necesario utilizar el batidor sujetado con los dedos índice, anular y pulgar, con rápidos movimientos de muñeca en zigzag, como si estuviéramos dibujando la letra W o la letra M, rápidamente hasta que el té se vuelva espumoso.
Para evitar romper o doblar las hechas de bambú no intentes rayar ni empujar contra el fondo del cuenco. 
Cuando utilices el batidor de Matcha o chasen por primera vez, llena el recipiente de matcha (Chawan) con agua tibia y déjalo reposar el chasen dentro unos segundos. Esto permitirá que el chasen "florezca", es decir, que abra su centro y los rizos de los filamentos exteriores (hosaki).

Para que te dure más tiempo tienes que saber que al ser de madera natural, si no lo cuidas bien, puede desarrollar moho. Solo debe lavarse con agua fría o templada, debajo del chorro del grifo o batiendo únicamente en agua. Después es importante que sacudas el chasen para eliminar el exceso de agua.

Es importante guardarlo en posición vertical, con el mango hacia arriba, mejor aún si se inserta en el porta-chasen.

comprar chasen matcha

Si pretendes tomar matcha cada día el chasen para matcha es una inversión de la que no te arrepentirás. Eso sí, cuídalo bien. 

¿CÓMO HACER matcha sin chasen?

Lo cierto es que nosotros desde TESUKO siempre defendemos el uso del chasen. Si quieres hacer matcha habitualmente es interesante que decidas comprar un chasen. Comprar un batidor de matcha te hará tener menos pereza a la hora de preparar un té matcha porque es super rápido y nunca le faltan pilas.

Aunque también puedes hacer matcha sin chasen, te dejamos en este POST para que revises cómo hacerlo.

CÓMO CONSERVAR EL CHASEN

  1. REMOJAR EL CHASEN ANTES DE SU PRIMER USO Mojar o bautizar el chasen en agua tibia durante unos segundos suaviza los filamentos, hace más flexible al chasen. El bambú es 20% más fuerte cuando está mojado.
  2. LIMPIAR EL CHASEN DESPUÉS DE SU USO. Lo lavaremos con agua fría o templada batiendo suavemente dentro de un cuenco con agua.
  3. SECAR EL CHASEN BIEN Siempre hay que colocar el chasen hacia abajo para que el agua no se acumule en el mango.
  4. BATIR CON CUIDADO Es importante no ejercer demasiada presión mientras se bate o raspar el cuenco de forma brusca.
CUIDADOS BATIDOR DE MATCHA

guía para preparar matcha: todo lo que necesitas saber

Somos conscientes de que el matcha es un té que da cierto miedo en su preparación, así que queremos ofrecerte 5 sencillos pasos para preparar tu propio té matcha. Esperamos que disfrutes de esta completa guía.

5 pasos para preparar matcha como un profesional

1. Calienta agua hasta casi casi el punto de ebullición. Utiliza una pequeña jarra o vaso para verter 65 mililitros de agua, de esa manera se irá enfriando hasta alcanzar los 80ºC - 85ºC que necesita.

2. Utiliza 2 gramos de matcha y tamiza sobre tu chawan o tazón de té. Lo ideal es utilizar un matcha de calidad ceremonia, nosotros hemos utilizado nuestro MATCHA KODAMAS.

3. Vierte el agua encima del matcha ya tamizado o colado.

4. Bate suavemente el matcha y posteriormente comienza a batir rápidamente. El truco está en dibujar la letra M o la letra W hasta que comience a aparecer espuma.

5. Ve subiendo el batidor de matcha suavemente hasta crear una espuma de burbuja muy muy fina. Y a disfrutar de tu matcha.

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                    Podrás mantener la temperatura del agua durante 1 hora. Muy intuitivo, diseño minimalista y hermoso. 

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                      Hermosa pieza que se acabará convirtiendo en tu preferida para el matcha, aunque también podrás tomarte en el otro tipo de tés..
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                      1. Bolsa de 100 gramos de nuestro genial GENMAICHA-LATTE.
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                        Este Darjeeling podemos decir que tiene denominación de origen, en concreto proviene de una plantación reconocida por producir los clonales más finos (las variedades). La región productora se encuentra en el valle de Mirik, a 1.000 metros de altitud, a las faldas del Himalaya. La plantación es Phuguri Tea Estate, de grandes tradiciones. 

                        Es un té de segunda cosecha con perfil aromático de rosas, aromas equilibrados y profundos y retrogusto a naranja.

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                          Té negro de Malawi ahumado con madera de guayaba. Es un té delicioso que demuestra que se pueden hacer elegantes tés ahumados fuera de China.

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                            Té y solo té, sin aditivos, sin colorantes, sin aromas, sin azúcar. Es té naturalmente dulce. Nuestro Matcha para lattear es elaborado con las variedades yabukita y sayamakaori, dos variedades muy populares en Japón para hacer té matcha.

                            El matcha latte en japonés es: 和紅茶 y este matcha es especialmente pensado para tomar con leche.

                            MATCHA LATTE: VEGETAL > FRESCO > LIGERAMENTE TOSTADO

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                              Single-cultivar, molido en piedra, de color verde intenso y textura cremosa. Umami profundo con dulzor natural y astringencia muy baja. Notas de crema láctea o mantequillas, almendra cruda, y toques dulces y suaves que se balancean con una salinidad elegante. Final largo y limpio, levemente cítrico. Cultivo sin pesticidas ni fertilizantes químicos. Ideal para amantes del matcha excepcional, perfecto en usucha y disfrutable en koicha en ocasiones especiales.

                              Es un té muy elegante, balanceado y sutil donde ninguna nota destaca por encima de la otra, ideal para los paladares más finos. 

                              CANTIDAD: 30 gramos.

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                                    24,00 €

                                    Té verde japonés de singular procesamiento, ya que está realizado con el método "kamari" o método frito tradicional chino. La unión de dos mundos, el mundo del té verde chino y del té verde japonés. Varietales de té japoneses con métodos de elaboración del té chinos. 

                                    El método de elaboración de un Kamairicha es diferente al de los tés senchas. Los senchas tienen sabores más vegetales frescos y marinos. Sin embargo el té kamairicha tiene un equilibrio ideal entre amargura y dulzura ideal para los amantes de los tés verdes de estilo chino. 

                                    ORIGEN: Shizuoka, Japón

                                    PERFIL DE CATA: CASTAÑAS > LÁCTICO > CÍTRICO > LIGERAMENTE FLORAL

                                    A temperaturas bajas notas lácticas y cremosas. A temperaturas altas tiene características similares a tés chinos o vietnamitas

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