Chawan Matcha Koichiro Tokoname

    Referencia: TSK759TOK
    68,00 €
    Impuestos incluidos

    Chawan para el matcha realizado y diseñado por el maestro artesano Koichiro Aiba.

    El decía "quiero crear algo que haga que los espacios de vida de las personas sean más agradables"

    Peso: 290 gramos
    Dimensiones: diámetro de 14cm y 8 de altura
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    Una kyushu es una tetera de cerámica tradicional japonesa. Hay multitud de formas, calidades, acabados, colores... Esta tetera tiene un tamaño ideal para prepar grandes tazas de té o compartir un té entre varias personas.  

    Su forma alta le hace ligeramente diferente a otra clase de teteras. Además, esto hace que se concentren en mayor medida los aromas. Es una tetera extermadamente ligera ideal para los iniciados en el mundo de las kyushus.

     

    Sin plomo.

    Hecho en Japón

    Medias: 12 x 16 x 10

    Peso: 180 gramos

    Capacidad: 290 ml

     

    Chawan significa literalmente «taza de té» (茶碗) y hace referencia al nombre del bol que se utiliza en la ceremonia japonesa del té, también llamado chanoyu

    Tokoname se traduce como "suelo resbaladizo", nombre que proviene del suelo arcilloso que hacía a los antiguos resbalar. 

    Es una ciudad histórica, uno de los Seis Hornos Antiguos de Japón. Se estableció a finales del período Heian (siglo XII). Es una zona rica en depósitos de hierro y estaba ubicada cerca del mar. Inicialmente Tokoname producía grandes elementos grandes como vasijas o jarras.

    Durante el periodo Edo, con la influencia de la cultura del té de China, Tokoname comenzó a refinar su arcilla roja para hacer delicadas teteras llamadas Kyushus. 

    Actualmente se conserva el horno trepador de 10 chimeneas construido en 1887 bajo una gran estructura poligonal negra. Las dimensiones del horno nos dan una idea de la magnitud del trabajo cerámico de entonces.

    GUÍA PARA PREPARAR MATCHA

    guía para preparar matcha: todo lo que necesitas saber

    Somos conscientes de que el matcha es un té que da cierto miedo en su preparación, así que queremos ofrecerte 5 sencillos pasos para preparar tu propio té matcha. Esperamos que disfrutes de esta completa guía.

    5 pasos para preparar matcha como un profesional

    1. Calienta agua hasta casi casi el punto de ebullición. Utiliza una pequeña jarra o vaso para verter 65 mililitros de agua, de esa manera se irá enfriando hasta alcanzar los 80ºC - 85ºC que necesita.

    2. Utiliza 2 gramos de matcha y tamiza sobre tu chawan o tazón de té. Lo ideal es utilizar un matcha de calidad ceremonia, nosotros hemos utilizado nuestro MATCHA KODAMAS.

    3. Vierte el agua encima del matcha ya tamizado o colado.

    4. Bate suavemente el matcha y posteriormente comienza a batir rápidamente. El truco está en dibujar la letra M o la letra W hasta que comience a aparecer espuma.

    5. Ve subiendo el batidor de matcha suavemente hasta crear una espuma de burbuja muy muy fina. Y a disfrutar de tu matcha.

    las 5 herramientas para hacer matcha

    La clave para hacer un buen matcha (抹茶) es utilizar las herramientas o accesorios adecuados. Para hacer un matcha nivel pro te recomendamos las siguientes 5 herramientas:

    1. CHASEN (茶筅). Batidor de té llamado de una sola pieza de bambú.

    2. CHAWAN (茶碗). Cuenco de cerámica en el que servir el té. Generalmente hecho a mano y de un gran valor.

    3. CHASAKU (茶杓). Cuchara tallada de una pieza de bambú que también sirve como medidor.

    4. COLADOR. Normalmente ninguna marca de té lo nombra, pero desde TESUKO pensamos que es el truco para que obtengas un buen té matcha.

    5. SOPORTE O PORTA-CHASEN. Accesorio de porcelana para apoyar y preservar el batidor de bambú durante más tiempo. 

    ¿CÓMO SE INFUSIONA?

    2g de té por taza

    80ºC - 85ºC

    emulsionar

    ¿Y el matcha latte? ¿Cómo se prepara?

    preparar MATCHA LATTE EN CASA

    Muchas de las recetas de matcha latte que vemos eninternet incluyen azúcar en su receta. Nosotros pensamos que a un buen matcha-latte no le hace ninguna falta azúcar. 

    Te dejamos nuestra receta de matcha latte para que puedas disfrutar del mejor matcha-latte en tu casa. Ok, sabemos que lattean mejor en una cafetería de especialidad pero algo es algo:

    1. Calienta agua hasta casi casi el punto de ebullición. Utiliza una pequeña jarra o vaso para verter 1/3 de agua sobre el total del vaso que vas a necesitar. Los otros dos tercios serán leche. 

    2. Utiliza 2-3 gramos de matcha (la mejor opción es utilizar matcha calidad latte) y tamiza sobre tu chawan o tazón de té. 

    3. Vierte el agua encima del matcha ya tamizado o colado.

    4. Bate suavemente el matcha y posteriormente comienza a batir rápidamente. El truco está en dibujar la letra M o la letra W hasta que comience a aparecer espuma.

    5. Ve subiendo el batidor de matcha suavemente hasta crear una espuma de burbuja muy muy fina. Y a disfrutar de tu matcha.

    6. Añade a tu vaso con tu leche favorita.

    SABER MÁS DEL MATCHA

    OTROS TÉS EN POLVO

    ¿Sólo el matcha se toma en polvo?

    Lo cierto es que en Japón solo se tomaba el matcha como té en polvo, pero con la moda japonesa de comenzar a tomar leche y a lattear todo, gracias a la moda del specialtly coffee, algunos tés japoneses están siendo molidos para tomarse de esta forma. 

    Estamos orgullosos de importar maravillosos tés en polvo, como el HOJICHA o el GENMAICHA, molidos en Yame, Fukuoka, Japón. Su molienda es de apenas 10 micrones y ambos tés son increíblemente fragantes.

    Una nueva y cómoda forma de tomar té libre de plásticos, libre de aromatizantes, libre de azúcar... Además, al ingerir el té directamente estás tomando todos los nutrientes y antioxidantes de la planta. 

    NUESTROS MATCHAS

    PACK MATCHA KODAMAS

    36,00 €

    Pack o kit de iniciación para preparar tu matcha compuesto por:

    1. Lata de 30 gramos de MATCHA KODAMAS.
    2. CHASEN. O batidor de bambú para espumar el matcha.
    3. CHASAKU. Cuchara de bambú para medir la cantidad de té exacta.

    KIT MATCHA. Comprar online un set de iniciación con todo lo necesario para preparar tu matcha 

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