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इम्पीरियल ब्ल्याक टी

PERFIL DE CATA: CACAO > CARAMELO > BROWNIE > CEREZA ÁCIDA

ORIGEN: NEPAL

Té negro clásico de Nepal, además de los sabores tradicionales podemos encontrar cacao, caramelo y también algunos frutos secos y frutos maduros dulces y ligeramente ácidos.

Nuestros tés nepalís provienen del jardín de té orgánico Jun Chiyabari, ubicado en el Himalaya a unos 1800 metros sobre el nivel del mar.
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Té negro que podríamos considerar un clásico té negro, pero que a la vez sorprende, y mucho, por su perfil aromático y su dulzor y nula astringencia.

Este es un té energizante para las mañanas. Bachan, propietario del jardín de té Jun Chiyabari, también recomienda este té para hacer en cold brew, así que tenemos también una excelente opción también para los los días de verano.

Cosechado a primeros de otoño, para el desarrollo de este té inicialmente se han utilizado los cultivares provenientes de los jardines de Darjeeling, en India, aunque es cierto que a lo largo de estos últimos años han ido trabajando en sus propios híbridos de té, recuperando árboles y arbustos originarios de Nepal.

Estos cultivares tienen un gran cuerpo y son altamente florales. En este té hay flores, pero lo que sobre todo hay es cacao, cacao en estado puro, amargo, pero a la vez dulce, del que te hace salivar, del denso. Su terruño tan especial es el culpable de que a medida que vamos haciendo más infusiones, que olemos más y nos olvidamos del cacao, observamos frutos secos, caramelo tostado y cereza ácida.

Té muy especial para disfrutar solo. También adecuado para hacer en frío.

INFUSIÓN EN FRÍO. Este té, por la forma de su procesado y el tipo de hoja necesita unas 6 horas de infusionado en agua fría, pero si le dejas toda la noche en la nevera estará aún más delicioso. Aquí te explicamos el método cold brew.

¿CÓMO SE INFUSIONA?

3g de té por taza

95ºC

3 minutos

Prueba a hacer varias infusiones con las mismas hojas

Si decides hacer COLD BREW e infusionar en frío prueba a dejar toda la noche el té infusionándose en agua fría. El ratio son 9 gramos de té por cada litro de agua fría. 

¿CUÁL ES SU AROMA?

CACAO > CARAMELO > BROWNIE > CEREZA ÁCIDA

Té muy denso en boca, se nota su textura cuando lo disfrutamos, es persistente, permanece en nuestro sistema olfativo durante largo rato.

El idioma es una parte muy importante de la filosofía del té en Jun Chiyabari; prefieren no usar el término "ortodoxo" para describir el tipo de tés que están haciendo; preferirían ser conocidos por elaborar "tés de alta montaña". 

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                      De la pobreza a considerarse un manjar. Arroz tostado que con sus aromas cálidos y reconfortantes lo hacen un ideal para los días de invierno. Puedes infusionarlo sólo o incluso ponerlo en ensaladas o sopas o incluso hacer tus propios blends, pero lo más interesante es que añadas unos granos de genmai en tus segundas y terceras infusiones de té.

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                          Miyazaki, Japón
                          CANTIDAD: 30 gramos

                          Nuestro matcha de ceremonia KODAMAS tiene como cultivares: yabukita y sayamakaori.

                          Kaori, en japonés, significa aroma, así que sí, el cultivar ya nos da una pista de qué nos vamos a encontrar. Matcha con un nivel de suavidad y de umami muy intenso, que lo hace ideal para tomar solo.

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                          Ellos lo categorizan como un té negro, pero es procesado a mano con tanta delicadeza y con un procesamiento tan mínimo que nosotros le hemos re-bautizado como un té blanco.
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                            ROOIBOS. Comprar Rooibos Chai. La mejor Tienda Té online. TESUKO

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                            13.00
                            PERFIL DE CATA: TERROSO > ESPECIADO > CANELA
                            FORMATO: Bolsa de 125 gramos de rooibos (más de 40 infusiones)

                            INGREDIENTES: Rooibos, canela, jengibre, clavo, semillas de cardamomo y pimienta negra.

                            Este rooibos es un rooibos muy especial. Diseñado y blendeado por nuestra sommelier de té, está pensado para que pueda ser tomado solo o con leche. Un rooibos tradicional con un punto muy interesante que le hace especial para todos aquellos que le gusten los aromas profundos, intensos, exóticos, que calientan cuerpo y alma.

                            Rooibos tostado del sur de África blendeado con una mezcla de chai. 
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                              24.00 21.60

                              Miyazaki, Japón
                              CANTIDAD: 30 gramos

                              Nuestro matcha de ceremonia KODAMAS tiene como cultivares: yabukita y sayamakaori.

                              Kaori, en japonés, significa aroma, así que sí, el cultivar ya nos da una pista de qué nos vamos a encontrar. Matcha con un nivel de suavidad y de umami muy intenso, que lo hace ideal para tomar solo.

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