La producción de este té es extremadamente limitada. Los brotes de este té han sido enrollados cuidadosamente a mano para maximizar su sabor y sus terroir, lo que también hace que sea un té más delicado.
Es un té altamente energizante, podrás sentir como la cafeína de sus hojas te domina, pero sin el nerviosismo que produce el café. Es una sensación que podrás notar a los 10 minutos de tomar este té y no sabemos muy bien qué es lo que hace en nuestro cuerpo, pero el viaje mola.
En lo alto del Himalaya se encuentra un pequeño pero extraordinariamente hermoso jardín de té Jun Chiyabari. A 1835 metros sobre el nivel del mar, el té crece lentamente, ya que hace más frío de lo habitual. Las altitudes producen tés más exquisitos, sus sabores se intensifican.
¿CÓMO SE INFUSIONA?
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3g de té por taza
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90ºC
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2 minutos
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Prueba a hacer varias infusiones con las mismas hojas
¿CUÁL ES SU AROMA?
El roce de la hoja de té con las manos al ser enrollado, un masaje para la hoja que hace maximizar su sabor y su terroir, pero también un masaje para tu paladar. En boca domina el sabor a nuez y sus aromas que cambian hasta convertirse en flores. Pero el masaje llega hasta tu nariz, donde sientes un retrogusto fresco, como si un viento que se ha recorrido todo el cultivar se hubiera adueñado de ti.
El idioma es una parte muy importante de la filosofía del té en Jun Chiyabari; prefieren no usar el término "ortodoxo" para describir el tipo de tés que están haciendo; preferirían ser conocidos por elaborar "tés de alta montaña".
DESCUBRE LOS TÉS DE NEPAL
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