| Fabricada en bambú mide aproximadamente 18 cm. Después de su utilización se debe enjuagar y dejar secar, aunque en realidad, si no la mojas, mejor que mejor, ya que como el producto se usa en seco, solo necesitarás papel o tela para limpiarlo. |
| Esta cuchara se utiliza para medir la cantidad exacta de té matcha que debemos utilizar para preparar una buena taza de este té. Esta cucharilla se fabrica íntegramente en bambú, a mano y se deforma aplicando vapor caliente. |
La clave para hacer un buen matcha (抹茶) es utilizar las herramientas o accesorios adecuados. Para hacer un matcha nivel pro te recomendamos las siguientes 5 herramientas:
1. CHASEN (茶筅). Batidor de té llamado de una sola pieza de bambú.
2. CHAWAN (茶碗). Cuenco de cerámica en el que servir el té. Generalmente hecho a mano y de un gran valor.
3. CHASAKU (茶杓). Cuchara tallada de una pieza de bambú que también sirve como medidor.
4. COLADOR. Normalmente ninguna marca de té lo nombra, pero desde TESUKO pensamos que es el truco para que obtengas un buen té matcha.
5. SOPORTE O PORTA-CHASEN. Accesorio de porcelana para apoyar y preservar el batidor de bambú durante más tiempo.
Somos conscientes de que el matcha es un té que da cierto miedo en su preparación, así que queremos ofrecerte 5 sencillos pasos para preparar tu propio té matcha. Esperamos que disfrutes de esta completa guía.
1. Calienta agua hasta casi casi el punto de ebullición. Utiliza una pequeña jarra o vaso para verter 65 mililitros de agua, de esa manera se irá enfriando hasta alcanzar los 80ºC - 85ºC que necesita.
2. Utiliza 2 gramos de matcha y tamiza sobre tu chawan o tazón de té. Lo ideal es utilizar un matcha de calidad ceremonia, nosotros hemos utilizado nuestro MATCHA KODAMAS.
3. Vierte el agua encima del matcha ya tamizado o colado.
4. Bate suavemente el matcha y posteriormente comienza a batir rápidamente. El truco está en dibujar la letra M o la letra W hasta que comience a aparecer espuma.
5. Ve subiendo el batidor de matcha suavemente hasta crear una espuma de burbuja muy muy fina. Y a disfrutar de tu matcha.
¿Y el matcha latte? ¿Cómo se prepara?
Muchas de las recetas de matcha latte que vemos eninternet incluyen azúcar en su receta. Nosotros pensamos que a un buen matcha-latte no le hace ninguna falta azúcar.
Te dejamos nuestra receta de matcha latte para que puedas disfrutar del mejor matcha-latte en tu casa. Ok, sabemos que lattean mejor en una cafetería de especialidad pero algo es algo:
1. Calienta agua hasta casi casi el punto de ebullición. Utiliza una pequeña jarra o vaso para verter 1/3 de agua sobre el total del vaso que vas a necesitar. Los otros dos tercios serán leche.
2. Utiliza 2-3 gramos de matcha (la mejor opción es utilizar matcha calidad latte) y tamiza sobre tu chawan o tazón de té.
3. Vierte el agua encima del matcha ya tamizado o colado.
4. Bate suavemente el matcha y posteriormente comienza a batir rápidamente. El truco está en dibujar la letra M o la letra W hasta que comience a aparecer espuma.
5. Ve subiendo el batidor de matcha suavemente hasta crear una espuma de burbuja muy muy fina. Y a disfrutar de tu matcha.
6. Añade a tu vaso con tu leche favorita.
BENEFICIOS DEL TÉ MATCHA
GUÍA DE COMPRA
RECETAS
¿Sólo el matcha se toma en polvo?
Lo cierto es que en Japón solo se tomaba el matcha como té en polvo, pero con la moda japonesa de comenzar a tomar leche y a lattear todo, gracias a la moda del specialtly coffee, algunos tés japoneses están siendo molidos para tomarse de esta forma.
Estamos orgullosos de importar maravillosos tés en polvo, como el HOJICHA o el GENMAICHA, molidos en Yame, Fukuoka, Japón. Su molienda es de apenas 10 micrones y ambos tés son increíblemente fragantes.
Una nueva y cómoda forma de tomar té libre de plásticos, libre de aromatizantes, libre de azúcar... Además, al ingerir el té directamente estás tomando todos los nutrientes y antioxidantes de la planta.
GENMAICHA HOJICHA| Botella de vidrio japonés y tapa de silicona con filtro especial para realizar COLD BREWS o infusiones en frío. |
| Especial para disfrutar en las comidas o tener siempre en nuestro frigorífico. |
| Taza con filtro "LEAVES TO TEA". Donde las hojas de té se pueden infusionar abiertamientamente, con independencia de su tamaño. Ideal para tés de hoja grande. |
| Practicidad sin renunciar a la belleza del día a día. |
| 260 ML |
| Chawan realizado en el torno por la artista coreana Chuión, de LaonPottery. |
| Hermosa pieza que se acabará convirtiendo en tu preferida para el matcha, aunque también podrás tomarte en el otro tipo de tés.. |
| Capacidad aproximadamente 350 ml |
| Taza con filtro diseñada en cristal de alta tolerancia al calor. |
| Ideal para infusionar té de manera sencilla y práctica. |
| Gaiwan de cristal para preparar tu té favorito con el método gong fu cha. |
| Al ser transparente vemos como las hojas van infusionándose e hidratándose. |
| Ideal para tés de hojas grandes y especialmente interesante para los tés verdes o oolong que requieran menor nivel de temperatura, ya que, a diferencia del gaiwan de porcelana, este gaiwan transfiere mayor nivel de temperatura. |
| 150ml. |
| Un básico para mantener tu té caliente y disfrutarlo en cualquier momento del día y en cualquier lugar. |
| También es ideal para llevarte agua caliente a tus excursiones de montaña, de playa, a la oficina... Y tener así agua caliente para poder hacerte tus tés favoritos. |
| 500ml. |
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Miyazaki, Japón |
| CANTIDAD: 30 gramos |
|
Nuestro matcha de ceremonia KODAMAS tiene como cultivares: yabukita y sayamakaori. Kaori, en japonés, significa aroma, así que sí, el cultivar ya nos da una pista de qué nos vamos a encontrar. Matcha con un nivel de suavidad y de umami muy intenso, que lo hace ideal para tomar solo. |
| Pack de dos tazas de cristal de HARIO de alta tolerancia al calor. |
| Ideal para apreciar los colores y texturas de cada té. |
| 170ml |
| El batidor de matcha o chasen es una herramienta de bambú que se usa para preparar el matcha más rápidamente. |
| Lo vemos en cualquier ceremonia o película de samurais donde preparan matcha, pero lo cierto es que es un accesorio indispensable para la preparación del polvo de té verde. |
| Piezas de arcilla que dan calidez a la hora de tomarse cualquier té. |
| Color rosa empolvado. |
| 180ml. |
| Gaiwan de porcelana blanco ideal para preparar tus tazas de té favoritas. |
| Ideal para tés de hojas grandes, tés que vayas a disfrutar en un montón de infusiones con el método gong fu cha, donde la extracción del aroma del té se produce poco a poco. |
| 150ml. |
| Un shiboridashi es un infusor de hojas de té elegante, sencillo y minimalista, sin más artificios que una taza y una tapa. Forma plana y sin esmaltar. |
| Este shiboridashi está realizado en la ciudad de Tokoname, uno de los seis hornos más antiguos de Japón, con más de 1.000 años de historia. |
| Tetera ideal para preparar los tés japoneses más delicados y otros tés de hojas grandes. |
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Chawan para el matcha realizado y diseñado por el maestro artesano Koichiro Aiba. El decía "quiero crear algo que haga que los espacios de vida de las personas sean más agradables" |
| Peso: 290 gramos |
| Dimensiones: diámetro de 14cm y 8 de altura |
| Un shiboridashi es un infusor de hojas de té elegante, sencillo y minimalista, sin más artificios que una taza y una tapa. Forma plana y sin esmaltar. |
| Este shiboridashi está realizado en la ciudad de Tokoname, uno de los seis hornos más antiguos de Japón, con más de 1.000 años de historia. |
| Tetera ideal para preparar los tés japoneses más delicados y otros tés de hojas grandes. |
| Kyushu diseñada en Tokoname ideal para realizar cualquier clase de té. |
| Su filtro es fino y preciso, lo que le convierte en una gran tetera para los bebedores de té diarios. |
| Capacidad 290ml |
| Dimensiones: 14 x 17 x 8 |
| THYOLO MOUNTAIN. MALAWI |
| PERFIL DE CATA: ESPECIAS > CHOCOLATE > AROMAS PICANTES |
| FORMATO BAG: 100 GRAMOS |
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Té negro CTC de Malawi como base para esta mezcla de té chai que nos enamora con leche. Como trasladarse a Londres pero viajando por India previamente. Té negro intenso que aporta a esta mezcla especiada fuerza y densidad dentro de una taza. |
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No contiene ningún aroma artificial, nuestros blends son creados por nosotros mismos para conseguir los aromas que buscan los "tea lovers" en cada taza. |
| El batidor de matcha o chasen es una herramienta de bambú que se usa para preparar el matcha más rápidamente. |
| Lo vemos en cualquier ceremonia o película de samurais donde preparan matcha, pero lo cierto es que es un accesorio indispensable para la preparación del polvo de té verde. |
Matcha está elaborado únicamente con un único varietal, okumidori 奥緑 que significa "verde intenso". Esta variedad de té es famosa por su vibrante color verde esmeralda.
El okumidori es una de las variedades de té más populares para hacer matcha. Sutileza, intensidad y belleza. Es famoso por su agradable aroma y elegancia. Con su umami, dulzura y astringencia bien equilibrados, es delicioso en cualquier forma: usucha, koicha o con un poquito de leche.
No sabemos si es el mejor matcha para tomar solo, pero seguro que se acerca a ser uno de tus favoritos.
CANTIDAD: 30 gramos.
Si quieres comprar matcha premium para tomar solo y quieres empezar por uno de los mejores matchas, este es tu varietal.
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Miyazaki, Japón |
| CANTIDAD: 30 gramos |
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Nuestro matcha de ceremonia KODAMAS tiene como cultivares: yabukita y sayamakaori. Kaori, en japonés, significa aroma, así que sí, el cultivar ya nos da una pista de qué nos vamos a encontrar. Matcha con un nivel de suavidad y de umami muy intenso, que lo hace ideal para tomar solo. |
| THYOLO MOUNTAIN. MALAWI |
| PERFIL DE CATA: ESPECIAS > CHOCOLATE > AROMAS PICANTES |
| FORMATO BAG: 100 GRAMOS |
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Té negro CTC de Malawi como base para esta mezcla de té chai que nos enamora con leche. Como trasladarse a Londres pero viajando por India previamente. Té negro intenso que aporta a esta mezcla especiada fuerza y densidad dentro de una taza. |
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No contiene ningún aroma artificial, nuestros blends son creados por nosotros mismos para conseguir los aromas que buscan los "tea lovers" en cada taza. |
| Un CHAKORO es un quemador de té, al igual que quemarías incienso o aceites esenciales, pero específicamente pensado para disfrutar del aroma que desprenden las hojas de té al tostarse lentamente con el calor de la vela. |
| Además tiene una función accesoria, que es la de disfrutar de las hojas de té una vez tostadas. Con cada CHAKORO enviamos tres muestras de té especialmente pensadas para tostarse y luego disfrutarse en taza. |
| Este CHAKORO es muy especial: está realizado con arcilla de la sierra de la Alpujarra almeriense por las manos de Julia, de Tierra de Arcilla. |
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Miyazaki, Japón |
| CANTIDAD: 30 gramos |
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Nuestro matcha de ceremonia KODAMAS tiene como cultivares: yabukita y sayamakaori. Kaori, en japonés, significa aroma, así que sí, el cultivar ya nos da una pista de qué nos vamos a encontrar. Matcha con un nivel de suavidad y de umami muy intenso, que lo hace ideal para tomar solo. |
| Cuchara de bambú tradicional que nos ayuda a conocer la cantidad exacta de matcha para nuestra elaboración. |
| Cada cucharada de té matcha equivale a 1 gramo, con lo cual, para hacerte un matcha necesitarás dos medidas del chasaku. |
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