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MATCHA
QUÉ ES EL MATCHA
La popularidad del té matcha ha aumentado constantemente durante los últimos años. Hoy el matcha es, posiblemente el té verde japonés más consumido fuera de Japón.
Esta popularidad hace bastante fácil encontrar información sobre matcha en internet, pero aunque es abundante, la información suele ser incompleta. Hemos elaborado esta guía completa que ayudará a responder algunas de las preguntas más comunes que recibimos de nuestros clientes y curiosos.
COMPRAR TÉ MATCHA AUTÉNTICO
La popularidad del matcha ha aumentado constantemente durante los últimos años. Hoy el matcha es, posiblemente el té verde japonés más consumido fuera de Japón.
Esta popularidad hace bastante fácil encontrar información sobre matcha en internet, pero aunque es abundante, la información suele ser incompleta. Hemos elaborado esta guía completa que ayudará a responder algunas de las preguntas más comunes que recibimos de nuestros clientes y curiosos.
como se hace el té matcha
Matcha (抹茶 en japonés) es un té verde que se ha sombreado intencionalmente y luego se muele con piedra hasta obtener un polvo fino. El matcha es un té exclusivo de Japón, aunque sus orígenes se encuentran en China. Es un té verde pero que se procesa a partir de hojas de té tencha, a diferencia del té sencha japonés. El té matcha, al ser consumido en polvo, ingerimos cuatro veces más de antioxidantes y todas las vitaminas de sus brotes.
¿por qué es diferente el té matcha?
El matcha es un té diferente a todos los tés japoneses, la primera razón es que es un té en polvo. Actualmente, el matcha de alto grado se produce exclusivamente en Japón, y los grados más altos provienen de Uji, al sur de Kyoto; Yame en la prefectura de Fukuoka y la prefectura de Miyazaki. Las áreas menos conocidas que han comenzado a producir Matcha son las prefecturas de Shizuoka y Kagoshima en general.
los orígenes del matcha
En los inicios, el té se bebía en China porque era considerado medicina y, como la mayoría de otras hierbas. Los beneficios notables del té molido fueron aumentando su popularidad: aumento de la energía, la conciencia y una sensación de calma concentrada.
Los monjes japoneses que viajaron a China entre los años 800 y 900 dC entraron en contacto con el té y se llevaron consigo a Japón semillas de esa camellia sinensis. En 1191, hay constancia el primer registro de semillas de té traídas a Japón. Ese mérito se le atribuya al monje y misionero japonés Eisai.
Después de ser cultivado durante un tiempo en el norte de Kyoto, se decidió que Uji, al sur de Kyoto, era la mejor región para producir té. Con esto nació la tradición del té japones de Uji.
La calidad del matcha siguió desarrollándose en Japón. A medida que Chado (ceremonia de té japonesa) creció en popularidad, el deseo de un matcha de mayor calidad estimuló la creación de métodos de cultivo más sofisticados, que culminaron con las técnicas avanzadas de hoy en día para crear un delicioso matcha.
El agricultor no cultiva matcha. El matcha no se cultiva, se cultiva tencha.
matcha ceremonial
En realidad el agricultor no cultiva matcha ceremonial , cultiva tencha, la materia prima de la hoja que se muele para crear matcha.
El tencha se cultiva a partir de un grupo selecto de cultivares de té (desconfía si en la etiqueta no te indica el cultivar, aprende más en la GUÍA DE COMPRA DEL TÉ MATCHA)
Los cultivares más populares son: Samidori, Ujihikari, Asahi, Okumidori, Tsuyu Hikari y Saemidori.
matcha japonés
Las plantas de té se podan cuidadosamente. En primavera, cuando las hojas nuevas comienzan a crecer, las plantas reciben sombra durante un período de entre 25 y 40 días bajo una sombra que se coloca justo encima.
Las plantas se cultivan sin podar para que las hojas puedan crecer hacia la poca luz disponible debajo de la lona. Después del sombreado, las hojas se recogen a mano y se cuecen rápidamente al vapor antes de someterse a una combinación única de enfriamiento y secado.
Una vez desvenada la hoja de tencha y separadas las hojas y tallos, el té está listo para ser molido.
TÉ MATCHA
Todo sobre el matcha, el té verde más especial
MATCHA FAQ´s: Preguntas frecuentes sobre el Matcha
FAQ´s
A qué sabe el Té Matcha
El Té Matcha tiene un perfil de sabor muy complejo que varía dependiendo de la zona de producción y de la calidad. El Matcha de ceremonia tiene notas suaves a hierba, nueces verdes dulces, aromas lácticos e incluso florales. Un sabor que le diferencia es el apreciado sabor umami, que en japonés se traduciría como sabroso. El umami es una mezcla entre dulce y salado que nos hace salivar, como por ejemplo unos buenos tomates maduros.
Propiedades del té Matcha
En TESUKO nos encanta el Matcha, es uno de nuestros tés preferidos, el té matcha japonés. Tenemos un apartado completo para hablar de los beneficios y propiedades del té matcha, pulsa aquí si quieres leer toda la información. Ya de antemano te contamos un secreto a voces: es el té verde más antioxidante, ¿adivinas por qué? En lugar de beber una infusión de sus hojas ¡te las estás comiendo!
Té Matcha: propiedades para adelgazar
Una de las muchas propiedades del Matcha es su poder adelgazante. Esto se debe a que el matcha contiene una cantidad bastante alta de catequinas y cafeína, en comparación con otros tés contiene hasta 5 veces más. Las catequinas y la cafeína crean en nuestro cuerpo un efecto conocido como "termogénesis". Las catequinas descomponen la grasa corporal. Unido con el café aumenta la cantidad de energía que usa el cuerpo.
Beneficios del Té Matcha para la piel
El Té Matcha es un excelente aliado de tu piel. Además de ser antibacteriano, su compuesto más antioxidante, la apigalocatequina-galato (EGCG) reduce la inflamación. Además, este poder antioxidante aumenta la elasticidad de la piel y reduce el acné. Si sueles tener rojeces también te funcionará.
Comprar Té Matcha: donde comprar té Matcha. Marcas de Matcha
Donde comprar té matcha es una de las preguntas que más se hacen los principiantes en el té matcha. Ahora mismo la oferta es inmensa, puedes comprar Matcha de Mercadona, probablemente ya puedas comprar té matcha en Lidl y en otros supermercados. Nosotros te recomendamos comprar matcha en tiendas especializadas siguiendo varios consejos: origen japonés (si viene indicada la zona concreta mejor), que venga identificado el varietal de la planta con la que se ha hecho ese matcha y especialización sin marcas.
Cómo preparar Té Matcha con Leche
Preparar Té Matcha con Leche es super sencillo. Es una de las recetas más populares es el Matcha-Latte. Las cafeterías de especialidad lo han puesto de moda y cada vez sois más los que queréis aprender a hacer matcha en casa. Es sencillo: haz té matcha como si fueras a tomarlo caliente pero con menos agua. Nosotros tenemos varias recetas, te dejamos alguna aquí, pero tienes más en nuestro blog.
Matcha = rico en vitaminas y aumento del colágeno
El matcha está repleto de vitamina B2 y vitamina E. Ingredientes esenciales para reducir los efectos del envejecimiento. Existen muchas marcas de té que están empezando a vender el matcha con colágeno. Realmente, con una dieta variada no necesitaríamos un aporte nutricional. El matcha, con su vitamina B2 y su vitamina C, ayuda a aumentar los niveles de colageno naturalmente.
Accesorios para el Matcha
Qué dicen nuestros clientes
Catas reales de nuestros clientes
"Llevaba tiempo buscando un matcha con una relación calidad-precio buena y Tesuko ha sido todo lo que esperaba. Un matcha nada amargo, al revés, super dulce y que incluso está gustando a la gente de mi alrededor que antes lo odiaba, ¡vaya diferencia!"
"Descubrí a tesuko porque estaba buscando un sincha. Leí acerca de su filosofía y me decidí a comprar algunos de sus matchas y tés en polvo. Ninguna empresa española me convencía en calidad y con tesuko estoy super tranquilo en cada pedido"
"Soy embajadora de las cosas buenas y los tés de TESUKO lo son. Tomo té habitualmente con leche y me ha encantado el té ahumado y el hojicha latte, soy ya del club de fans del hojicha con leche, es un batido brutal para merendar"
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