GUÍA PARA PREPARAR MATCHA

guía para preparar matcha: todo lo que necesitas saber

Somos conscientes de que el matcha es un té que da cierto miedo en su preparación, así que queremos ofrecerte 5 sencillos pasos para preparar tu propio té matcha. Esperamos que disfrutes de esta completa guía.

5 pasos para preparar matcha como un profesional

1. Calienta agua hasta casi casi el punto de ebullición. Utiliza una pequeña jarra o vaso para verter 65 mililitros de agua, de esa manera se irá enfriando hasta alcanzar los 80ºC - 85ºC que necesita.

2. Utiliza 2 gramos de matcha y tamiza sobre tu chawan o tazón de té. Lo ideal es utilizar un matcha de calidad ceremonia, nosotros hemos utilizado nuestro MATCHA KODAMAS.

3. Vierte el agua encima del matcha ya tamizado o colado.

4. Bate suavemente el matcha y posteriormente comienza a batir rápidamente. El truco está en dibujar la letra M o la letra W hasta que comience a aparecer espuma.

5. Ve subiendo el batidor de matcha suavemente hasta crear una espuma de burbuja muy muy fina. Y a disfrutar de tu matcha.

las 5 herramientas para hacer matcha

La clave para hacer un buen matcha (抹茶) es utilizar las herramientas o accesorios adecuados. Para hacer un matcha nivel pro te recomendamos las siguientes 5 herramientas:

1. CHASEN (茶筅). Batidor de té llamado de una sola pieza de bambú.

2. CHAWAN (茶碗). Cuenco de cerámica en el que servir el té. Generalmente hecho a mano y de un gran valor.

3. CHASAKU (茶杓). Cuchara tallada de una pieza de bambú que también sirve como medidor.

4. COLADOR. Normalmente ninguna marca de té lo nombra, pero desde TESUKO pensamos que es el truco para que obtengas un buen té matcha.

5. SOPORTE O PORTA-CHASEN. Accesorio de porcelana para apoyar y preservar el batidor de bambú durante más tiempo. 

¿CÓMO SE INFUSIONA?

2g de té por taza

80ºC - 85ºC

emulsionar

¿Y el matcha latte? ¿Cómo se prepara?

preparar MATCHA LATTE EN CASA

Muchas de las recetas de matcha latte que vemos eninternet incluyen azúcar en su receta. Nosotros pensamos que a un buen matcha-latte no le hace ninguna falta azúcar. 

Te dejamos nuestra receta de matcha latte para que puedas disfrutar del mejor matcha-latte en tu casa. Ok, sabemos que lattean mejor en una cafetería de especialidad pero algo es algo:

1. Calienta agua hasta casi casi el punto de ebullición. Utiliza una pequeña jarra o vaso para verter 1/3 de agua sobre el total del vaso que vas a necesitar. Los otros dos tercios serán leche. 

2. Utiliza 2-3 gramos de matcha (la mejor opción es utilizar matcha calidad latte) y tamiza sobre tu chawan o tazón de té. 

3. Vierte el agua encima del matcha ya tamizado o colado.

4. Bate suavemente el matcha y posteriormente comienza a batir rápidamente. El truco está en dibujar la letra M o la letra W hasta que comience a aparecer espuma.

5. Ve subiendo el batidor de matcha suavemente hasta crear una espuma de burbuja muy muy fina. Y a disfrutar de tu matcha.

6. Añade a tu vaso con tu leche favorita.

SABER MÁS DEL MATCHA

OTROS TÉS EN POLVO

¿Sólo el matcha se toma en polvo?

Lo cierto es que en Japón solo se tomaba el matcha como té en polvo, pero con la moda japonesa de comenzar a tomar leche y a lattear todo, gracias a la moda del specialtly coffee, algunos tés japoneses están siendo molidos para tomarse de esta forma. 

Estamos orgullosos de importar maravillosos tés en polvo, como el HOJICHA o el GENMAICHA, molidos en Yame, Fukuoka, Japón. Su molienda es de apenas 10 micrones y ambos tés son increíblemente fragantes.

Una nueva y cómoda forma de tomar té libre de plásticos, libre de aromatizantes, libre de azúcar... Además, al ingerir el té directamente estás tomando todos los nutrientes y antioxidantes de la planta. 

NUESTROS MATCHA

PACK MATCHA KODAMAS

32,50 €

Pack o kit de iniciación para preparar tu matcha compuesto por:

  1. Lata de 30 gramos de MATCHA KODAMAS.
  2. CHASEN. O batidor de bambú para espumar el matcha.
  3. CHASAKU. Cuchara de bambú para medir la cantidad de té exacta.

KIT MATCHA. Comprar online un set de iniciación con todo lo necesario para preparar tu matcha 

    MATCHA LATTE. 100 gramos

    23,50 €

    和紅茶

    Té matcha para lattear. Calidad ideal para mezclar con leche y disfrutar del Japón más moderno. Té y solo té, sin aditivos, sin colorantes, sin aromas. Nuestro matcha para lattear es elaborado con las variedades yabukita y sayamakaori, dos variedades muy populares en Japón.

    MATCHA LATTE

    VEGETAL > FRESCO > LIGERAMENTE TOSTADO

      MATCHA KODAMAS

      25,00 €

      Miyazaki, Japón

      CANTIDAD: 30 gramos

      Nuestro matcha de ceremonia KODAMAS tiene como cultivares: yabukita y sayamakaori.

      Kaori, en japonés, significa aroma, así que sí, el cultivar ya nos da una pista de qué nos vamos a encontrar. Matcha con un nivel de suavidad y de umami muy intenso, que lo hace ideal para tomar solo.