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GUÍA DE INFUSIONADO DEL MATCHA

COMO PREPARAR TÉ MATCHA

Matcha (抹茶) es un tipo de té verde cuyas plantas han sido sombreadas intencionalmente para eliminar más de un 80% de luz y obligar a las plantas a generar más clorofila. 

Este proceso hace que se genere más nivel de umami en la taza, al ser consumido en polvo, ingerimos cuatro veces más de antioxidantes y todas las vitaminas de sus brotes.


GUÍA DE INFUSIONADO

HACER EL MATCHA PERFECTO


  1. Calienta agua hasta casi casi el punto de ebullición. Utiliza una pequeña jarra o vaso para verter 65 mililitros de agua, de esa manera se irá enfriando hasta alcanzar los 80ºC - 85ºC que necesita.
  2. Utiliza 2 gramos de matcha y tamiza sobre tu chawan o tazón de té. Lo ideal es utilizar un matcha de calidad ceremonia, puedes utilizar cualquiera de nuestros matchas o tés en polvo.
  3. Vierte el agua encima del matcha ya tamizado o colado.
  4. Bate suavemente el matcha y posteriormente comienza a batir rápidamente. El truco está en dibujar la letra M o la letra W hasta que comience a aparecer espuma.
  5. Ve subiendo el batidor de matcha suavemente hasta crear una espuma de burbuja muy muy fina. ¡Y a disfrutar de tu matcha!


LAS CINCO HERRAMIETAS PARA HACER MATCHA

La clave para hacer un buen matcha (抹茶) es utilizar las herramientas o accesorios adecuados. Para hacer un matcha nivel pro te recomendamos las siguientes 5 herramientas:

  1. 1.CHASEN (茶筅). Batidor de té llamado de una sola pieza de bambú.
  2. 2.CHAWAN (茶碗). Cuenco de cerámica en el que servir el té. Generalmente hecho a mano y de un gran valor.
  3. 3.CHASAKU (茶杓).Cuchara tallada de una pieza de bambú que también sirve como medidor.
  4. 4.COLADOR. Normalmente ninguna marca de té lo nombra, pero desde TESUKO pensamos que es el truco para que obtengas un buen té matcha.
  5. 5.SOPORTE O PORTA-CHASEN. Accesorio de porcelana para apoyar y preservar el batidor de bambú durante más tiempo. 


TÉ MATCHA DE CALIDAD

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