copy of Pack regalo: I LOVE YOU SO MATCHA

PACK "i love you so matcha"

Por lo general, el matcha contienen 4 veces más antioxidantes que infusionar té verde, esto es porque en el fondo también nos estamos comiendo las hojas, no solo las infusionamos.

También contiene la misma cafeína que un espreso, pero como ya sabrás, la cafeína del té es ligeramente diferente al ser acompaña por otras sustancias como la L-teanina, que hace que el efecto sea sostenido en el tiempo: energía calmada. 

Ideal regalo para aquellas personas que necesiten un plus de energía, o a las personas que meditan, o que hacen yoga, o para aquellos iniciados en el mundo del té que quieran dar un paso más, es ideal porque contiene todos los elementos que harán de ti un autentico experto. 

El pack de regalo contiene:

1. MATCHA-LATTE. Perfecto para iniciarse poco a poco con el matcha, probandolo con té o con otras recetas. 

2. MATCHA KODAMAS. Té de calidad ceremonia, perfecto para tomar sólo. Ambos tés son de cultivo ecológico. 

3. CHASEN. Tradicional batidor de bambú.

4. CHASAKU. Cuchara medidora de bambú.

5. TOTE BAG. "I love you so matcha". Perfecta para ir a la compra, guardar tus cosas o presumir de moderno o moderna.

GUÍA PARA PREPARAR MATCHA

guía para preparar matcha: todo lo que necesitas saber

Somos conscientes de que el matcha es un té que da cierto miedo en su preparación, así que queremos ofrecerte 5 sencillos pasos para preparar tu propio té matcha. Esperamos que disfrutes de esta completa guía.

5 pasos para preparar matcha como un profesional

https://www.youtube.com/watch?v=OYoq2mByq5g

1. Calienta agua hasta casi casi el punto de ebullición. Utiliza una pequeña jarra o vaso para verter 65 mililitros de agua, de esa manera se irá enfriando hasta alcanzar los 80ºC - 85ºC que necesita.

2. Utiliza 2 gramos de matcha y tamiza sobre tu chawan o tazón de té. Lo ideal es utilizar un matcha de calidad ceremonia, nosotros hemos utilizado nuestro MATCHA KODAMAS.

3. Vierte el agua encima del matcha ya tamizado o colado.

4. Bate suavemente el matcha y posteriormente comienza a batir rápidamente. El truco está en dibujar la letra M o la letra W hasta que comience a aparecer espuma.

5. Ve subiendo el batidor de matcha suavemente hasta crear una espuma de burbuja muy muy fina. Y a disfrutar de tu matcha.

las 5 herramientas para hacer matcha

La clave para hacer un buen matcha (抹茶) es utilizar las herramientas o accesorios adecuados. Para hacer un matcha nivel pro te recomendamos las siguientes 5 herramientas:

1. CHASEN (茶筅). Batidor de té llamado de una sola pieza de bambú.

2. CHAWAN (茶碗). Cuenco de cerámica en el que servir el té. Generalmente hecho a mano y de un gran valor.

3. CHASAKU (茶杓). Cuchara tallada de una pieza de bambú que también sirve como medidor.

4. COLADOR. Normalmente ninguna marca de té lo nombra, pero desde TESUKO pensamos que es el truco para que obtengas un buen té matcha.

5. SOPORTE O PORTA-CHASEN. Accesorio de porcelana para apoyar y preservar el batidor de bambú durante más tiempo. 

¿CÓMO SE PREPARA EL MATCHA?

2g de té por taza

80ºC - 85ºC

emulsionar

¿Y el matcha latte? ¿Cómo se prepara?

¿CÓMO SE PREPARA EL MATCHA LATTE EN CASA?

Muchas de las recetas de matcha latte que vemos eninternet incluyen azúcar en su receta. Nosotros pensamos que a un buen matcha-latte no le hace ninguna falta azúcar. 

Te dejamos nuestra receta de matcha latte para que puedas disfrutar del mejor matcha-latte en tu casa. Ok, sabemos que lattean mejor en una cafetería de especialidad pero algo es algo:

1. Calienta agua hasta casi casi el punto de ebullición. Utiliza una pequeña jarra o vaso para verter 1/3 de agua sobre el total del vaso que vas a necesitar. Los otros dos tercios serán leche. 

2. Utiliza 2-3 gramos de matcha (la mejor opción es utilizar matcha calidad latte) y tamiza sobre tu chawan o tazón de té. 

3. Vierte el agua encima del matcha ya tamizado o colado.

4. Bate suavemente el matcha y posteriormente comienza a batir rápidamente. El truco está en dibujar la letra M o la letra W hasta que comience a aparecer espuma.

5. Ve subiendo el batidor de matcha suavemente hasta crear una espuma de burbuja muy muy fina. Y a disfrutar de tu matcha.

6. Añade a tu vaso con tu leche favorita.

TODO SOBRE EL MATCHA

¿Qué es el matcha? ¿Cómo se cultiva y produce? ¿Cómo identifico el matcha de alta calidad? ¿Cómo puedo hacer el cuenco perfecto de matcha?

¿como se elabora el té matcha?

Matcha (抹茶 en japonés) es un té verde que se ha sombreado intencionalmente y luego se muele con piedra hasta obtener un polvo fino. El matcha es un té exclusivo de Japón, aunque sus orígenes se encuentran en China. Es un té verde pero que se procesa a partir de hojas de té tencha, a diferencia del té sencha japonés. El té matcha, al ser consumido en polvo, ingerimos cuatro veces más de antioxidantes y todas las vitaminas de sus brotes.

¿por qué es diferente el té matcha?

El matcha es un té diferente a todos los tés japoneses, la primera razón y la más obvia es que la hoja en polvo se bate hasta obtener una una fina espuma encima y luego se bebe directamente de un tazón o chawan. Por lo tanto, se consume toda la hoja. Actualmente, el matcha de alto grado se produce exclusivamente en Japón, y los grados más altos provienen de Uji, al sur de Kyoto; Yame en la prefectura de Fukuoka y la prefectura de Miyazaki. Las áreas menos conocidas que han comenzado a producir Matcha son las prefecturas de Shizuoka y Kagoshima en general.

LOS ORÍGENES DEL MATCHA

En los inicios, el té se bebía en China porque era considerado medicina y, como la mayoría de otras hierbas, el té se molía a mano, probablemente en un mortero, hasta que estaba en un estado crudo, similar al polvo.

Los beneficios notables del té molido fueron aumentando su popularidad: aumento de la energía, la conciencia y una sensación de calma concentrada. 

Los monjes japoneses que viajaron a China entre los años 800 y 900 dC entraron en contacto con el té y se llevaron consigo a Japón semillas de esa camellia sinensis. En 1191, hay constancia el primer registro de semillas de té traídas a Japón. Ese mérito se le atribuya al monje y misionero japonés Eisai.

Después de ser cultivado durante un tiempo en el norte de Kyoto, se decidió que Uji, al sur de Kioto, era la mejor región para producir té. Con esto nació la tradición del té japones de Uji.

La calidad del matcha siguió desarrollándose en Japón, ya que es el componente principal del Chado, la famosa ceremonia tradicional japonesa del té. A medida que Chado creció en popularidad, el deseo de un matcha de mayor calidad estimuló la creación de métodos de cultivo más sofisticados, que culminaron con las técnicas avanzadas de hoy en día para crear un delicioso matcha.

En realidad el agricultor no cultiva matcha. El matcha no se cultiva, se cultiva tencha.

¿CÓMO SE PRODUCE EL TÉ MATCHA? PROCESO DE CREACIÓN

Para que el matcha llegue a nosotros en polvo antes sigue un proceso de cultivo y producción muy específico. En realidad el agricultor no cultiva matcha, cultiva tencha, la materia prima de la hoja que se muele para crear matcha. 

El tencha se cultiva a partir de un grupo selecto de cultivares de té (desconfía si en la etiqueta no te indica el cultivar, aprende más en la GUÍA DE COMPRA)

Los cultivares más populares son: Samidori, Ujihikari, Asahi, Okumidori, Tsuyu Hikari y Saemidori.

Un árbol de té necesita aproximadamente de cuatro a cinco años desde que se planta para obtener tencha: esta gran inversión de tiempo es una de las razones por las que Matcha exige un precio más alto.

¿por qué es diferente el té matcha?

Las plantas de té se podan cuidadosamente y se fertilizan naturalmente desde el otoño hasta mediados de la primavera, y una vez que comienzan a crecer hojas nuevas, las plantas reciben sombra durante un período de entre 25 y 40 días bajo una sombra que se coloca justo encima. 

Las plantas se cultivan sin podar para que las hojas puedan crecer hacia la poca luz disponible debajo de la lona. Después del sombreado, las hojas se recogen a mano y se cuecen rápidamente al vapor antes de someterse a una combinación única de enfriamiento y secado.

Una vez desvenada la tencha y separadas las hojas y tallos, el té está listo para ser molido,

SABER MÁS DEL MATCHA

BENEFICIOS DEL TÉ MATCHA GUÍA DE COMPRA RECETAS

OTROS TÉS EN POLVO

¿Sólo el matcha se toma en polvo?

Lo cierto es que en Japón solo se tomaba el matcha como té en polvo, pero con la moda japonesa de comenzar a tomar leche y a lattear todo, gracias a la moda del specialtly coffee, algunos tés japoneses están siendo molidos para tomarse de esta forma. 

Estamos orgullosos de importar maravillosos tés en polvo, como el HOJICHA o el GENMAICHA, molidos en Yame, Fukuoka, Japón. Su molienda es de apenas 10 micrones y ambos tés son increíblemente fragantes.

Una nueva y cómoda forma de tomar té libre de plásticos, libre de aromatizantes, libre de azúcar... Además, al ingerir el té directamente estás tomando todos los nutrientes y antioxidantes de la planta. 

GENMAICHA HOJICHA

NUESTROS MATCHA