En los días más calurosos del año lo que más apetece es tomar bebidas frías, que nos sacien la sed, que nos refresquen, que nos hidraten. Para ese objetivo no hay mejor opción que tomar una bebida natural, sana y de calidad: el té helado. 

¿Quieres aprender a preparar el té helado perfecto? ¿Quieres saber algunas de las mejores recetas para hacer tu té frío? En esta publicación vamos a explorar las mejores maneras de preparar tu té helado perfecto. 

¿CÓMO HACER TÉ HELADO?

Para aprender a hacer té helado tenemos que tener en cuenta que podemos utilizar múltiples recetas. El proceso para elaborar té frío y el resultado final dependerá del té que queramos utilizar y del tiempo que tengamos para elaborarlo. 

Para ello te vamos a presentar algunas de las diferentes formas de hacer té frío o té helado. Además vamos a compartir algunas de nuestras recetas favoritas para preparar té en frío o matcha en frío. 

COMO HACER ICE TEA. LA RECETA RÁPIDA

Si lo que quieres es preparar Ice Tea, el famoso ice tea americano la receta es sencilla. Haz un té como lo harías de manera normal, pero utilizando la mitad de agua que normalmente usarías. Lo que estás haciendo es un concentrado de té al que luego le vas a aportar azúcar (la receta es así aunque en TESUKO preferimos sin endulzar). 

Después de diluir el azúcar en la infusión le añadirás hielo para enfriarlo. ¡Y eso es todo! Una receta de té fácil y sencilla con apenas 100 años de historia. 

COMO HACER TÉ FRIO CON LIMÓN

Utilizaremos la misma receta que en la receta del Ice Tea y añadiremos el limón justo antes de echar los hielos. Podemos introducir nada más que una rodaja de limón o, si nos gusta más intenso, una cucharadita de su jugo. 

Para hacer té frío con limón te recomendamos que utilices tés de alta oxidación como los tés negros. Algunos de los mejores tés para tomar con limón son: un buen Earl Grey o un té negro estilo english Breakfast. Ambos tés de tradición muy ingresa. Te dejamos un par de enlaces para que revises cual va más con tu estilo. 

Después de añadir el limón, añadiremos el hielo. 

CÓMO HACER TÉ VERDE FRIO. COLD BREW

El cold brew o método Mizudahi es una técnica con la que infusionamos el té directamente en agua fría. Es un tipo de infusión sencilla pero tremendamente aromática, dulce y baja en cafeína. Una técnica especialmente apropiada para hacer té verde especialmente. 

La receta no es siempre la misma, dependerá del tipo de té que vayamos a infusionar. El té verde es uno de los tés más apropiados para hacer té frío y utilizar esta técnica y esto se debe a que es un té muy tierno, con un porcentaje de oxidación muy bajo, lo que hace que el agua fría penetre muy fácilmente en las hojas de té y comience a extraer todo su sabor. 

Para hacer té verde frío necesitaremos:

•  9 o 12 gramos de té por litro de agua
•  agua super fría, si podemos añadir unos hielos mejor aún
•  un recipiente grande en el que las hojas puedan expandirse libremente
•  un tiempo de infusión que va desde 10 minutos a 2 horas, dependiendo del tipo de té

Pasos para hacer té verde frío:

1. Introduciremos el té en la botella o recipiente.
2. Agregaremos el agua fría, tan fría como podamos, incluso añadiendo unos hielos
3. Introduciremos la botella o el recipiente con el té, tapado, dentro de la nevera
4. Esperaremos 20 minutos para los tés senchas japoneses o de 45 minutos a 2 horas para el resto de los tés. 

Si quieres saber algunas recetas, revisa esta publicación en la que hablamos de los diferentes tiempos de infusión según el tipo de té. COLD BREW: INFUSIÓN EN FRÍO.

TÉ VERDE HELADO EN 1 MINUTO

A veces las recetas con té son mucho más fáciles de lo que pensamos y para ello vamos a compartir una de las más fáciles, divertidas y sabrosas: té verde frío en 1 minuto.

Para ello vamos a coger 2 bolsitas de nuestro té sencha de Yame de nuestra colección "TEA BASIC". Cada bolsita lleva 2 gramos de té Sencha de Yame, Fukuoka, en el sur de Japón. Es un té ideal para hacer infusiones de té frías, ya que se corta un 50% más pequeño que el sencha tradicional, en concreto es el hermano más pequeño de nuestro SENCHA DE YAME Y OKUYAME. Las hojas pequeñas de este té hacen que se pueda preparar más rápidamente que un té verde de hoja más grande y nos devuelva una infusión con un sabor rico e intenso. 

QUE NECESITAS:

•  2 bolsitas / pirámides de nuestro Yame Sencha
•  1 termo o botella cerrada. Nosotros hemos utilizado nuestro termo de KINTO, que mantiene caliente o frío tu té.
•  Agua fría. Si puedes incluir un par de hielos perfecto, aunque no es obligatorio. 
•  Un vaso, aunque también puedes beberlo directamente del termo.

PASOS PARA HACER TÉ VERDE EN FRÍO

• PASO 1: Coloca las bolsitas de té dentro del termo y agrega el hielo si tienes, aunque no es necesario, también puedes añadir solo agua.

• PASO 2: Llena el termo o la botella con agua fría. Deja un pequeño espacio de aproximadamente un 10% para que el té se pueda mover dentro.

• PASO 3: Agita durante 30-50 segundos de manera enérgica.

• PASO 4: Vierte el contenido en un vaso o bebe directamente del termo.

BENEFICIOS DE TOMAR TÉ FRÍO

El beneficio más claro de tomar té frío es el poder saciante y refrescante que tiene. Aunque también hay otros beneficios de tomar té frío que ni siquiera se pasan por nuestra cabeza:

TÉ FRIO: LA INFUSIÓN CON MENOR NIVEL DE CAFEÍNA

Al infusionar té frío estamos extrayendo menos del 30% de cafeína o teína que ese té tiene. Es un buen método para bajar el nivel de cafeína de nuestros tés.

TÉ FRÍO: MAYORES NIVELES DE CATEQUINAS

Si utilizamos el método Cold Brew, los niveles de catequinas serán las altos. Este tipo de infusionado es más beneficioso para la salud porque conserva más enteros los compuestos responsables de obtener una bebida con más antioxidantes. Esto ocurre sobre todo, en los tés verdes.

TÉ FRÍO: EL TÉ MÁS DULCE

Al infusionar té en frío hacemos que los taninos que tiene el té, responsables de la astringencia y amargor, no salgan. Esto hace que solo podamos sentir el umami y el dulzor que tiene el té de manera natural.

Es el tipo de infusión perfecta para aquellas personas que no soportan el amargo agradable del té. También es un tipo de infusionado ideal para aquellas personas que no tienen ni tiempo ni ganas para medir los minutos de infusionado de cada té.

TÉ FRÍO: UN TIPO DE INFUSIÓN FÁCIL DE PREPARAR

Con la infusión de té frío sabemos una cosa seguro: es el tipo de infusión más fácil de preparar. Es cierto que hay una receta específica para cada té, yendo de 10 a 2 horas el tiempo de infusionado (para los tés verdes), pero también es cierto que no puedes cometer ningún error en el infusionado.

Cuanto más tiempo dejemos nuestro té en agua fría mejor, siempre que no esté más de 10-12 horas.

COMO PREPARAR TÉ MATCHA FRÍO

Para hacer matcha frío haríamos una receta muy parecida a la preparación de té helado en 1 minuto. Sólo tienes que tener un recipiente cerrado, tamizar el matcha (2-3 gramos) e introducir agua fría con algún hielo. Batir fuertemente desde 30 o 40 segundos y..¡listo! Tu matcha frío listo para tomar.