En TESUKO celebramos la autenticidad y la pureza del matcha japonés tradicional. En este post exploraremos los beneficios genuinos de consumir matcha sin sabores añadidos, resaltando por qué esta antigua tradición sigue siendo incomparable. 

LA AUTENTICIDAD DEL MATCHA JAPONÉS

En nuestra tienda, nos enorgullece ofrecer matcha japonés en su forma más pura. Proveniente de plantaciones tradicionales de Fukuoka y Miyazaki, con más de 200 años de historia. Historia viva que mantiene la autenticidad, el sabor delicado y la elegancia de la tradición y métodos de procesamiento secretos y únicos. 

BENEFICIOS PARA LA SALUD SIN DISTORSIONES

El matcha tradicional es conocido por sus innumerables beneficios para la salud, desde ser rico en antioxidantes hasta mejorar la concentración y el estado de ánimo. Al mantenerlo sin sabores añadidos, preservamos sus propiedades naturales sin comprometer su pureza.

EXPERIENCIA ÚNICA DE SABOR Y AROMA

El matcha japonés sin sabores añadidos ofrece una experiencia sensorial única. Su sabor umami profundo, con matices dulces y vegetales, y su aroma fresco y herbáceo, son una celebración de la verdadera esencia del té verde japonés.

CONTRA LA NUEVA MODA

A medida que la tendencia de los matchas de sabores crece, defendemos la belleza de lo auténtico. Nuestro matcha tradicional permite que los verdaderos aficionados al té disfruten de la bebida en su forma más pura, sin distracciones de sabores añadidos.

COCINA VERSATIL SIN NECESIDAD DE AROMAS ARTIFICIALES

El matcha tradicional no solo se disfruta como bebida. Su versatilidad en la cocina es ilimitada. Desde batidos y postres hasta platos salados, el matcha sin sabores añadidos permite una exploración completa de sus perfiles de sabor naturales.

COMPROMISO CON LA SOSTENIBILIDAD

En TESUKO estamos comprometidos con la sostenibilidad y la calidad. Al ofrecer matcha tradicional, respetamos y contribuimos a la conservación de la artesanía y apoyamos prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente.

EL MATCHA DE SABORES: LA NUEVA MODA

En TESUKO no nos gusta nada de nada la moda del matcha de sabores. Creemos que confunde y engaña al consumidor y lo creemos por diferentes motivos. 

Pérdida de Autenticidad.

Al agregar sabores a un matcha, se pierde la autenticidad y la experiencia única del matcha tradicional japonés. La riqueza del umami y la complejidad de su sabor pueden diluirse con adiciones de ingredientes adicionales.

Aditivos artificiales en el matcha.

Algunos productos de matcha de sabores pueden contener aditivos artificiales o saborizantes para lograr los perfiles deseados. Esto podría ser una preocupación para aquellos que buscan opciones más naturales y saludables, cosa que no tiene mucho sentido con muchas marcas de matcha muy centradas en la salud pero que obvian destacar los ingredientes en su etiqueta o página de producto. 

La realidad con la que nos hemos encontrado en TESUKO es que hay algunas marcas de matcha con colageno por ejemplo, cuyo porcentaje de composición de matcha no supera el 7% del total ¡¿7%? ¿se puede seguir llamando matcha a eso?! En TESUKO pensamos que no. 

Enmascara el sabor del té verde

Los sabores adicionales pueden dominar el sabor natural del té verde. Aquellos que disfrutan del sabor puro del matcha tradicional pueden sentir que los sabores añadidos distraen y ocultan la esencia misma del té verde.

Variedad de Calidad

La calidad de los matchas de sabores puede variar ampliamente, y algunos productos pueden no cumplir con las expectativas en términos de autenticidad, frescura y origen de los ingredientes.

LA ELEGANCIA Y AUTENTICIDAD DEL MATCHA JAPONÉS

El matcha japonés es autenticidad, ya que no hay matcha japonés que no haya sido sombreado, proceso por el que no pasan los matchas chinos a los que después se agregan sabores para que sea un producto lleno de edulcorantes y sabores, sabores que enmascaran el sabor astringente que tienen esos matchas de escasa calidad con los que hacen estos matchas de sabores.

PROCESO DE SOMBREADO DE LAS PLANTAS

• Cubrimiento de las Plantas:

Las plantas de té se cubren con toldos o mallas, bloqueando parcial o totalmente la luz solar directa. Este proceso se realiza durante las últimas semanas o días antes de la cosecha, dependiendo del tipo de té que se esté produciendo.

• Reducción de la Luz Solar:

Al limitar la exposición a la luz solar, se reduce la fotosíntesis en las hojas de té. Esto lleva a una disminución en la producción de clorofila y un aumento en la concentración de otros compuestos.

COMPUESTOS GENERADOS

1. Aminoácidos, Especialmente L-Teanina: La reducción de la fotosíntesis estimula la producción de aminoácidos, especialmente la L-teanina. Este aminoácido es responsable del característico sabor umami del té sombreado y está asociado con efectos relajantes y de mejora del estado de ánimo.
2. Catequinas y Antioxidantes: Aunque la cantidad de catequinas (un tipo de antioxidante) puede disminuir durante el sombreado, otros antioxidantes, como las catequinas más complejas y los polifenoles, tienden a aumentar. Estos compuestos pueden tener beneficios para la salud, incluyendo propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
3. Reducción del amargor: El sombreado también contribuye a reducir la amargura en las hojas de té al disminuir la producción de catequinas amargas. Esto resulta en un sabor más suave y menos astringente en comparación con el té expuesto a la luz solar directa.

BENEFICIOS PARA LA SALUD DEL MATCHA JAPONÉS

1. Mayor Contenido de Aminoácidos: El sombreado aumenta el contenido de L-teanina, un aminoácido asociado con la relajación y la mejora del estado de ánimo. Este componente es especialmente prominente en tés de sombreado como el matcha y el gyokuro.
2. Potencial Antioxidante: Aunque los niveles de algunas catequinas pueden disminuir, el aumento de otros antioxidantes puede contribuir a la capacidad antioxidante general del té, lo que podría tener beneficios para la salud cardiovascular y la prevención de enfermedades crónicas.
3. Sabor Umami Distintivo: El proceso de sombreado confiere a los tés un sabor umami distintivo y complejo. Este perfil de sabor es apreciado por muchos amantes del té y puede hacer que la experiencia de beber té sea más placentera.

El sombreado japonés del té es una técnica que se ha perfeccionado a lo largo de los años para producir tés de alta calidad con perfiles de sabor únicos y beneficios para la salud.

Esperamos que este post destaque los valores de la autenticidad y la pureza que ofrecen tus matchas tradicionales.