Té matcha de ceremonia realizado con dos cultivares japoneses.
Las hojas de tencha son cultivadas a la sombra en un proceso posterior diferente a cualquier tipo de té verde, previo al momento molienda. Nuestro té es de primera cosecha temprana, ya que se cosecha al sur de la isla de Japón, en la prefectura de Miyazaki.
Este té responde a una calidad interesante para utilizarlo solo o en lateados, eso dependerá de los gustos de cada uno, pero te recomendamos que utilices este pack para té de ceremonia, solo, porque su sabor es muy dulce y su textura... una delicia.
Pack compuesto por:
- Lata de 30 gramos de MATCHA KODAMAS.
- CHASEN. O batidor de bambú para espumar el matcha.
- CHASAKU. Cuchara de bambú para medir la cantidad de té exacta.
¿CÓMO SE HACE EL MATCHA?
2g de té por taza
80ºC - 85ºC
emulsionar
PACK TÉ VERDE CON LECHE
GENMAICHA LATTE - EL SABOR DEL JAPÓN MÁS MODERNO
El genmaicha (玄米茶) es uno de los tés japoneses más tradicionales y más conocidos fuera de Japón.
El genmaicha se vende en muchos herbolarios y herboristerías. Es, junto con el kukicha, los tés a los que más se refieren cuando hablan de salud.
El genmaicha significa "té de arroz integral", es una mezcla de té verde japonés y arroz tostado.
Después de cocer al vapor, secar y tostar, el arroz se combina tradicionalmente con té Bancha en una proporción de 1/1.
Encontrarás en muchos genmaicha del mercado, algunas "palomitas" granos de arroz reventados. Estas palomitas no son un buen presagio, significa que el arroz ha sido sobreexpuesto al calor.
En nuestra versión en hoja del GENMAICHA, no encontrarás ninguna de esas "palomitas" porque el arroz ha sido tratado con la temperatura correcta.
las 5 herramientas para hacer tu té verde latteado
La clave para hacer un buen matcha (抹茶) o para cualquier té latteado es utilizar las herramientas o accesorios adecuados. Para hacer un matcha nivel pro te recomendamos las siguientes 5 herramientas:
1. CHASEN (茶筅). Batidor de té llamado de una sola pieza de bambú.
2. CHAWAN (茶碗). Cuenco de cerámica en el que servir el té. Generalmente hecho a mano y de un gran valor.
3. CHASAKU (茶杓). Cuchara tallada de una pieza de bambú que también sirve como medidor.
4. COLADOR. Normalmente ninguna marca de té lo nombra, pero desde TESUKO pensamos que es el truco para que obtengas un buen té matcha.
5. SOPORTE O PORTA-CHASEN. Accesorio de porcelana para apoyar y preservar el batidor de bambú durante más tiempo.
preparar genmaicha LATTE EN CASA
Muchas de las recetas de matcha latte que vemos eninternet incluyen azúcar en su receta. Nosotros pensamos que a un buen matcha-latte no le hace ninguna falta azúcar.
Te dejamos nuestra receta de té latteado, que sirve para matcha-latte, genmaicha latte y hojicha latte:
1. Calienta agua hasta casi casi el punto de ebullición. Utiliza una pequeña jarra o vaso para verter 1/3 de agua sobre el total del vaso que vas a necesitar. Los otros dos tercios serán leche.
2. Utiliza 2-3 gramos de matcha (la mejor opción es utilizar matcha calidad latte) y tamiza sobre tu chawan o tazón de té.
3. Vierte el agua encima del matcha ya tamizado o colado.
4. Bate suavemente el matcha y posteriormente comienza a batir rápidamente. El truco está en dibujar la letra M o la letra W hasta que comience a aparecer espuma.
5. Ve subiendo el batidor de matcha suavemente hasta crear una espuma de burbuja muy muy fina. Y a disfrutar de tu matcha.
6. Añade a tu vaso con tu leche favorita.
SABER MÁS SOBRE EL MATCHA
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