TERROIR: Malawi
La historia del té en África
África es una región bastante nueva en la producción de té, pero su crecimiento ha sido muy rápido en los últimos 50 años.
Después de Asia, África es el mayor productor de té, liderando el mercado Kenia, donde se produce el 62% de la producción de todo el continente.
África lidera el mercado de los CTC negros, tés con mucho cuerpo y sabor destinados mayoritariamente a tomarse con leche. Existen pocas plantaciones de té que podríamos considerar ortodoxo, té de origen, te bueno... Llamémosle como queramos.
"Hoy me gustaría sentarme y tomar un sorbo, olvidarme un poco del mundo, ignorar las cosas que tengo que hacer, Y simplemente disfrutar de una taza o dos."
MALAWI
Las primeras plantaciones de té en Malawi surgen en el siglo XIX. La mayoría de las personas, incluso las amantes del té, se sorprenden al escuchar que existe té en Malawi, siempre pensamos en Asia.
Su clima, nada predecible hace que no sea la mejor ubicación para explotar plantaciones de té, pero eso siempre desde la perspectiva del té comercial y sus grandes necesidades de volumen.
La plantación con la que trabajamos es Thyolo Mountain, a unos 1200 metros sobre el nivel del mar. Su producciones es del 4% sobre el total de la producción del país. Tés muy especiales de los que han desarrollado sus propios clonales.
"Es posible crear té orgánico a escala, pero es más una cuestión de demanda de mercado y ratios económicos de las grandes empresas"
Vivero de camelias
Trabajan con un vivero. Trabajan con pequeños arbustos de té, haciendo que crezcan antes de trasplantarlos. Pero también trabajan con árboles que luego regalan a la comunidad y la forman acerca de cómo cuidarlos.
Los árboles proporcionan sombra, biodiversidad y sus raíces enriquecen y dan estabilidad al suelo frente a inundaciones.
Biodiversidad
Creen y fomentan la biodiversidad de la zona. Tienen rebaños de vacas a lo largo de toda la finca, vacas que utilizan para generar fertilizantes orgánicos pero también proporcionan leche y alimentos para la comunidad.
A lo largo de la finca existen bosques indígenas milenarios. Rutas de emigración de conjuntos de aves dan vida y diversidad a la flora y la fauna.
Un escocés de Malawi
Alex es el nieto del fundador.
De ascendencia escocesa, pero nunca ha vivido en Escocia. A pesar del color de su piel es ya un auténtico local. Habla todos los dialectos de la zona y se involucra día tras día en la plantación, pero también en las catas que hace a diario de su té, de esa manera pueden hacer modificaciones en el proceso, en el cultivo o en la forma de cosecharlo.
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