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GUÍA DE PREPARACIÓN Y APRECIACIÓN DEL TÉ DE ORIGEN
Agua
Temperatura
Tiempo
Cantidad
No solo sabor
Estos son los elementos necesarios para apreciar un TÉ DE ORIGEN. Te queremos ayudar, con sencillos tips, a que infusiones correctamente un té del que no tienes información, del que no sabes nada.
Hemos preparado una GUÍA DE PREPARACIÓN Y APRECIACIÓN DEL TÉ DE ORIGEN para ayudarte a conseguir las mejores tazas:
COLD BREW
Siempre que hablamos de COLD BREW pensamos en café, en baristas, en grandes cafeterías de especialidad y es que, si bien es un método de infusionado muy conocido entre los baristas y en el mundo del specialty coffee, en el té no se queda atrás.
Método de infusionado en las hojas del té en agua fría, directamente, sin someter a las hojas al calor del agua inicial.
¿CÓMO INFUSIONAR TÉ CON EL MÉTODO COLD BREW?
¿CÓMO SE PREPARA UN TÉ?
¿Por qué es tan difícil preparar té?¿Es realmente complicado infusionar té?¿Cuál es la temperatura correcta? ¿Cuánto tiempo necesita?Estas son las típicas dudas y preguntas que surgen a la hora de enfrentarse al momento
"me despido de la bolsita y me preparo un té a granel"
Las buenas noticias es que no hay que ser un sumiller para preparar un té, no hace falta tener una nariz experta para saber apreciar la singularidad del té de origen y, sobre todo, no necesitamos 15 teteras, 400 accesorios o tener una báscula que nos pese las décimas de gramos.
Para apreciar y preparar un buen TÉ DE ORIGEN sólo hace falta observarlo, venga, sí, con unos conocimientos básicos y además, si en la etiqueta pone información, ¡mejor que mejor!
COLD BREW: NO SOLO EN EL CAFÉ
El método cold brew en el té es conocido como “Mizudashi” popularizado por la marca japonesa HARIO. Infusionar directamente en agua fría hace que los taninos causantes de la amargura y la astringencia y la cafeína salgan más lentamente, ya que son menos solubles en agua fría. Cuando el té se elabora a bajas temperaturas, los ácidos, aminoácidos y teanina cobran protagonismo, lo que nos ofrece una infusión muy umami, más dulce y con menos cafeína, ideal para disfrutar por las tardes.
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NUESTROS TERROIRS
FUKUOKA, JAPÓN
SHIZUOKA, JAPÓN
NEPAL
¿A QUÉ SABE EL TÉ?
¿A qué te sabe tu té favorito?
¿Por qué unos tés te encantan y con otros arrugas la nariz?
¿Sabe igual el mismo té para todo el mundo?
Si alguna vez te has hecho alguna de estas preguntas o similares, entonces estás en la página adecuada. Nosotros también nos las hemos hecho. Para disfrutar del mundo del té, y más específicamente del té de especialidad, es necesario primero, saber el por qué.
NUESTROS EMBAJADORES
Una perfumista
Un barista
Una diseñadora
Un ilustrador
Una sumiller con estrella
Una ceramista
Los aromas, los sabores, al igual que todas las percepciones dependen de todas nuestras experiencias previas, experiencias que no son las mismas en función de nuestro lenguaje olfativo previo, en función de nuestros parámetros...