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KAMAIRICHA. Comprar té verde japonés.

KAMAIRICHA. TÉ VERDE JAPONÉS

المرجع: TSK204
24.00 €
16.80 € وفر 30%
شامل للضريبة

Té verde japonés de singular procesamiento, ya que está realizado con el método "kamari" o método frito tradicional chino. La unión de dos mundos, el mundo del té verde chino y del té verde japonés. Varietales de té japoneses con métodos de elaboración del té chinos. 

El método de elaboración de un Kamairicha es diferente al de los tés senchas. Los senchas tienen sabores más vegetales frescos y marinos. Sin embargo el té kamairicha tiene un equilibrio ideal entre amargura y dulzura ideal para los amantes de los tés verdes de estilo chino. 

ORIGEN: Shizuoka, Japón

PERFIL DE CATA: CASTAÑAS > LÁCTICO > CÍTRICO > LIGERAMENTE FLORAL

A temperaturas bajas notas lácticas y cremosas. A temperaturas altas tiene características similares a tés chinos o vietnamitas

CANTIDAD
الكميَّة
  Available

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Kamari, en japonés significa asar en una sartén. Cha significa té. Kamairicha = té tostado en sartén. Para hacer kamairicha, las hojas de té frescas se secan manualmente en recipientes de hierro inmediatamente después de la cosecha durante unos 10 minutos a 300ºC.

Durante el proceso llamado "iriha-ki" las hojas de té han de ir girando rápidamente para que las que las hojas que están abajo no se quemen. Al ir girando las hojas vamos observando como cambia el color de sus hojas y la textura, para ir viendo como va evolucionando el proceso de oxidación de sus hojas.

A continuación las hojas se enrollan y secan en un proceso de 4 pasos.
La producción de kamairicha es intensamente manual y requiere una mano experta. Los kamairichas solo representan alrededor del 2% de los tés en Japón y son bastante extraños en occidente aún. 

¿CÓMO SE INFUSIONA?

3g de té por taza

90ºC

1,5 minuto

2ª infusión

90ºC/3 minutos

3ª infusión

90ºC/10 minutos

¿CUÁL ES SU AROMA?

Esta técnica aporta equilibrio entre amargura y dulzura. Sus aromas vegetales y astringentes apenas intervienen y se produce una fragancia tostada única con un sabor complejo y rico.

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Interesantísimo té oolong (azul) de oxidación intermedia. Dulce y fresco, fragante, con notas verdes y florales de retrogusto, muy sutiles, y con notas intensas de galleta, cacahuete y frescor amargo (amargo nada, solo la sensación) de la piel de la naranja.

Té con escaso nivel de cafeína con un postgusto dulce y duradero, muy muy sorprendente.

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NOTAS DE CATA: DULCE > ÁCIDO > MELAZA > MENTOLADO
FORMATO: Bolsa de 125 gramos (más de 40 tazas)

INGREDIENTES: Flores de saúco, citronela, menta, flores de brezo, trozos de frambuesa y flores de granada.

En las riveras de los ríos o en los bordes de los caminos crecen esta planta que al florecer, sus flores se convierten en una especie de parasoles llenos de flores y con un olor muy característico. 

Las flores se utilizan para problemas respiratorios o gripes, aunque también se han utilizado para problemas oculares. Tienen propiedades emolientes, diuréticas, estimulante de las defensa o antiinflamatorias entre otras.

Infusión refrescante y original de nuestra línea HERBAL tremendamente aromática. Perfecta para cualquier momento del día. 
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    PERFIL DE CATA: HERBÁCEO > CASTAÑAS VERDES > LIGERAMENTE CÍTRICO 

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    Con matices frescos y herbales que te resultan familiares si ya has probado nuestros senchas. También es un buen té para disfrutar en frío e iniciarte en el coldbrew
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              El hojicha es un té verde que ha sido sometido a un proceso posterior de tostado. Este proceso le confiere al té fragancias tostadas, aromas a frutos secos, a café... Aromas a los que estamos muy acostumbrados en occidente. Además, el contenido de cafeína se reduce o elimina totalmente, lo que le hace perfecto para cualquier momento del año, cualquier persona y cualquier momento del día. 

              Balanceada mezcla de té verde tostado y citronella, también conocido como o lemongrass. Ideal para toda la familia porque está libre de cafeína naturalmente.  

              PERFIL DE CATA: CACAO > CAFÉ > LIMÓN
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                PERFIL DE CATA: DULZOR > ACIDEZ > FRUTOS ROJOS
                FORMATO: Bolsa de 125 gramos de té (más de 40 infusiones)

                INGREDIENTES: Grosellas, hibisco, piel de rosa mosqueta, bayas de saúco, arándanos y manzana

                Este blend es todo un "jaleo" de aromas como bien indica su nombre: aromas frutales, dulces y cítricos se mezclan para hacernos salivar con una infusión disfrutona, jugetona y que enloquece a quien la prueba. 

                Infusión de frutas perfecta perfecta para hacer en frío o en caliente.
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                FORMATO: Bolsa de 125 gramos de té (más de 40 infusiones)

                INGREDIENTES: Grosellas, hibisco, piel de rosa mosqueta, bayas de saúco, arándanos y manzana

                Este blend es todo un "jaleo" de aromas como bien indica su nombre: aromas frutales, dulces y cítricos se mezclan para hacernos salivar con una infusión disfrutona, jugetona y que enloquece a quien la prueba. 

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                  PERFIL DE CATA: CACAO > CARAMELO > BROWNIE > CEREZA ÁCIDA

                  ORIGEN: NEPAL

                  Té negro clásico de Nepal, además de los sabores tradicionales podemos encontrar cacao, caramelo y también algunos frutos secos y frutos maduros dulces y ligeramente ácidos.

                  Nuestros tés nepalís provienen del jardín de té orgánico Jun Chiyabari, ubicado en el Himalaya a unos 1800 metros sobre el nivel del mar.
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                    UMAMI > VEGETAL > ALCACHOFAS

                    CANTIDAD: 100 gramos

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                      THYOLO MOUNTAIN
                      NOTAS DE CATA: AMADERADO > BONIATO > NUECES > NOTAS MINERALES

                      TÉ ROJO

                      También conocido como té rojo en España. Es un té post-fermentado al estilo chino conocido como Pu'er, Pu'erh, Puer, Pu-er y Pu-erh.  Té de Malawi único en su categoría en toda África. 

                      Notas cálidas, terrosas y minerales. Un paseo de otoño lluvioso en un hayedo. Té que, adecuadamente almacenado, mejora con el tiempo. 
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                        Bolsa 100 gramos
                        PERFIL DE CATA: AHUMADO > PICANTE> LIGERAMENTE DULCE 

                        Té negro de Malawi ahumado con madera de guayaba. Es un té delicioso que demuestra que se pueden hacer elegantes tés ahumados fuera de China.

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                        奥八女八
                        PERFIL DE CATA: HERBAL > FLORAL > UMAMI INTENSO > TONOS TOSTADOS
                        CANTIDAD: Elije entre 100g o 50 gramos.

                        Té verde japonés de las montañas de Yame y Okuyame, ambas zonas al sur de Japón, en Fukuoka, dentro de la isla volcánica de Kyusu. 

                        Té muy especial, de aroma intenso, vegetal como todos los senchas japoneses, pero muy fragante por la altura en la que crecen las plantas y a su vez tonos tostados intensos característicos del doble secado que en Fukuoka hacen de sus hojas. 

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                        FORMATO LATA: 50 GRAMOS

                        El té negro Keemun es uno de los tés chinos más conocidos fuera de China. El Keemun sorprende por su complejidad y profundidad de aromas: rosas y ligeras y elegantes notas ahumadas.

                        Este es un típico té Keemun, de la provincia de Quimen al que se le han añadido flores de osmanto o osmanthus. Estas flores son tremendamente aromáticas (albaricoque, flores blancas, flor de naranjo amargo, mango...) y se añaden a este té antes de que las hojas de té negro estén completamente secas. De este modo, las hojas de té absorven todos los aromas naturales de las flores, sin aromas artificiales.

                        Ingredientes: té negro y flores de osmanto.

                        PERFIL DE CATA: ROSAS > ALBARICOQUE > NOTAS AHUMADAS > BOUQUET DE FLORES

                        (0/5)
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                        Bolsa 100 gramos
                        PERFIL DE CATA: AHUMADO > PICANTE> LIGERAMENTE DULCE 

                        Té negro de Malawi ahumado con madera de guayaba. Es un té delicioso que demuestra que se pueden hacer elegantes tés ahumados fuera de China.

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                        • ‎-30%
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                        GENMAI

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                        De la pobreza a considerarse un manjar. Arroz tostado que con sus aromas cálidos y reconfortantes lo hacen un ideal para los días de invierno. Antiguamente, los agricultores de té japoneses, como no se podían permitir comprar té, mezclaban las hojas sobrantes del proceso de té, con arroz tostado. De esa manera, el lujo solo al alcance del emperador, podían permitírselo. 

                        Traemos genmai, la infusión sin cafeína, sin té verde, para que puedas infusionarlo sólo o incluso ponerlo en ensaladas o sopas o incluso hacer tus propios blends, pero lo más interesante es que añadas unos granos de genmai en tus segundas y terceras infusiones de té. Aprovechar los sabores de los tés más especiales.

                        PERFIL DE CATA:  ARROZ TOSTADO -> PALOMITAS > MAIZ TOSTADO > MANTECOSO

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                        • ‎-30%
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                        THYOLO MOUNTAIN. MALAWI
                        PERFIL DE CATA: BERGAMOTA > CHOCOLATE > CÍTRICOS > PERFUME 
                        FORMATO BAG:  100 GRAMOS
                        FORMATO LATA:  50 GRAMOS

                        ¿El típico Earl Grey? ¿O no? Té negro intenso con fuerte aroma a bergamota. La base es un té negro de Malawi con aceite esencial de bergamota. 

                        No contiene ningún aroma artificial, nuestros blends son creados por nosotros mismos a excepción de un par de referencias como es este elegante blend al que solo le añaden aceite de bergamota para conseguir un té intenso, con un fragante aroma perfumado ideal para consumir con leche o limón. Al más puro estilo Earl Grey inglés.

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                        Té verde sencha japonés realizado con el famoso varietal Shizu-7132, el cual se desarrolló en Shizuoka.

                        Una exquisita variedad Sencha de las montañas de la prefectura de Shizuoka. Desarrollado a partir de semillas seleccionadas de Yabukita, el cultivar Shizu7132 es apreciado por sus niveles de cumarina que exuda un delicado aroma a hojas de Sakura, a flores de cerezo salvaje. 

                        深蒸し茶静7132
                        NOTAS DE CATA: FLOR DE CEREZO > PICANTE > CANELA > HERBAL
                        CANTIDAD: 50 gramos o 100 gramos.

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                          Comprar Gyokuro - Okumidori Yame Comprar Gyokuro - Okumidori Yame Comprar Gyokuro - Okumidori Yame

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                          Tipo de Té: Gyokuro. Té verde de sombra
                          Varietal: Saemidori
                          Zona de producción: Yame, Fukuoka
                          Año de producción: 2023

                          Gyokuro es un estilo de té verde únicamente producido en Japón. Las hojas del Gyokuro no se podan y se cultivan a la sombra durante los últimos 20 a 25 días antes de su recolección, al igual que el Tencha, el té que se utiliza para hacer Matcha.

                          El sabor del gyokuro es profundo, rico y embriagador, y a menudo se lo describe como mantecoso, como mar y rico en umami. Estos sabores se deben a una combinación del proceso de sombreado, la fertilización y la selección de los varietales más adecuados y delicados para este tipo de té. 

                          En japonés, Gyokuro se escribe 玉露 una combinación de los kajis 玉 joya 露 y rocío. Comprar gyokuro es comprar el té más delido japonés. 

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                            TÉ NEGRO ENROLLADO A MANO TÉ NEGRO ENROLLADO A MANO TÉ NEGRO ENROLLADO A MANO

                            TÉ NEGRO ENROLLADO A MANO

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                            नेपाल हात रोल्ड चिया
                            PERFIL DE CATA: NUEZ > SUTILEZA FLORAL > MOSCATEL

                            Té negro elegante y muy aromático, a medio camino entre un oolong de alta oxidación y un té negro. 

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                              GENMAICHA LATTE. 100 gramos GENMAICHA LATTE. 100 gramos GENMAICHA LATTE. 100 gramos

                              GENMAICHA LATTE. 100 gramos

                              23.00 € 11.50 €

                              蕎麦

                              Tés para mezclar con leche y disfrutar del Japón más moderno. Té verde japonés con arroz tostado para tomar con leche. Té y solo té, sin aditivos, aunque en este caso el té verde se mezcla con arroz tostado japonés para darle un gusto más que apetecible

                              GENMAICHA LATTE

                              VEGETAL > FRESCO > MAIZ TOSTADO > PALOMITAS

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                              OSMANTHUS KEEMUN. Tea Silk... OSMANTHUS KEEMUN. Tea Silk... OSMANTHUS KEEMUN. Tea Silk...

                              OSMANTHUS KEEMUN. Tea Silk Edition

                              15.20 € 12.16 €
                              FORMATO LATA: 50 GRAMOS

                              El té negro Keemun es uno de los tés chinos más conocidos fuera de China. El Keemun sorprende por su complejidad y profundidad de aromas: rosas y ligeras y elegantes notas ahumadas.

                              Este es un típico té Keemun, de la provincia de Quimen al que se le han añadido flores de osmanto o osmanthus. Estas flores son tremendamente aromáticas (albaricoque, flores blancas, flor de naranjo amargo, mango...) y se añaden a este té antes de que las hojas de té negro estén completamente secas. De este modo, las hojas de té absorven todos los aromas naturales de las flores, sin aromas artificiales.

                              Ingredientes: té negro y flores de osmanto.

                              PERFIL DE CATA: ROSAS > ALBARICOQUE > NOTAS AHUMADAS > BOUQUET DE FLORES

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