NEPAL. Pack Selección Tés del Himalaya

Nunca nos ha quedado claro si éste es un té verde, un té negro o un té blanco. El productor lo identifica como negro, pero si le categorizáramos de esta manera le estaríamos haciendo un flaco favor, ya que es un té escasamente procesado y donde la sutileza es lo que le categoriza claramente.

Lo hemos categorizado como un té blanco por su delicadeza, su aroma, su limpieza, su elegancia y su sutileza. Bueno, también porque tiene un nivel de oxidación mínimo, lo que da una taza de un verde casi transparente y limpio.

Nuestro té es uno de los primeros tés que se cosechan en la plantación de Jun Chiyabari a 2.000metros sobre el nivel del mar y donde solo se producen unos pocos kilos cada año. El idioma es una parte muy importante de la filosofía del té en Jun Chiyabari, prefieren no usar el término "ortodoxo" para describir el tipo de tés que están haciendo, preferirían ser conocidos por elaborar "tés de alta montaña" y este té es un genial ejemplo de un té que no es caro pero que lo parece. 

¿CÓMO SE INFUSIONA?

Para grandes tazas utiliza 1 o 2 gramos de té. Para disfrutar de multitud de tazas, reinfusiona utilizando entre 3 y 6 gramos.

Infusiona a menor temperatura los menos oxidados y a más de 90ºC los tés negros.

Utilizando el método de reinfusionado los tiempos bajan a 1 minuto para muchos casos, especialmente para los tés verdes.

¡REINFUSIONA! Misma agua, misma temperatura pero añade en cada infusión adicional +20 segundos. ¿Cuantas? Todas las que quieras.

¿CUALES SON SUS AROMAS?

HIMALAYA DE PRIMAVERA

FLORES > MELOCOTÓN > PAN HORNEADO > CERVEZA IPA

HIMALAYAN EVERGREEN

FRESCO > MANTECOSO > LIFERAMENTE FLORAL

HIMALAYAN BOUQUET OOLONG

CACAHUETE > GALLETAS > MIEL > NARANJA

TÉ NEGRO ENROLLADO A MANO

NUEZ > SUTILEZA FLORAL > MOSCATEL > PAN HORNEADO

TÉ NEGRO IMPERIAL

CACAO > CARAMELO > BROWNIE > CEREZA ÁCIDA

Los aromas y los sabores son complejos, no solo hay un sabor y no solo hay un perfil organoléptico, los aromas a flores y a frutas se mezclan, de manera muy sutil. Los aromas a pan horneado maridan a la perfección con aromas a frutos secos. Hay mucho dulzor, un dulzor elegante, sutil, el que le dan las frutas, las flores, los cacaos, los caramelos... 

Esta selección de tés es un buen comienzo para saber el tipo de perfil de té que más te gusta y a la vez, probar otro tipo de perfil de sabor que quizás te sorprenda.

El idioma es una parte muy importante de la filosofía del té en Jun Chiyabari; prefieren no usar el término "ortodoxo" para describir el tipo de tés que están haciendo; preferirían ser conocidos por elaborar "tés de alta montaña".