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MATCHA KODAMAS

25,00 €
Impuestos incluidos

Miyazaki, Japón
CANTIDAD: 30 gramos

Nuestro matcha de ceremonia KODAMAS tiene como cultivares: yabukita y sayamakaori.

Kaori, en japonés, significa aroma, así que sí, el cultivar ya nos da una pista de qué nos vamos a encontrar. Matcha con un nivel de suavidad y de umami muy intenso, que lo hace ideal para tomar solo.

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Té matcha de ceremonia realizado con dos cultivares japoneses.

Las hojas de tencha son cultivadas a la sombra en un proceso posterior diferente a cualquier tipo de té verde, previo al momento molienda.

Nuestro té es de primera cosecha temprana, ya que se cosecha al sur de la isla de Japón, en la prefectura de Miyazaki.

Este té responde a una calidad interesante para utilizarlo solo o en lateados, eso dependerá de los gustos de cada uno. 

YABUKITA > SAYAMIDORI

GUÍA PARA PREPARAR MATCHA

guía para preparar matcha: todo lo que necesitas saber

Somos conscientes de que el matcha es un té que da cierto miedo en su preparación, así que queremos ofrecerte 5 sencillos pasos para preparar tu propio té matcha. Esperamos que disfrutes de esta completa guía.

5 pasos para preparar matcha como un profesional

1. Calienta agua hasta casi casi el punto de ebullición. Utiliza una pequeña jarra o vaso para verter 65 mililitros de agua, de esa manera se irá enfriando hasta alcanzar los 80ºC - 85ºC que necesita.

2. Utiliza 2 gramos de matcha y tamiza sobre tu chawan o tazón de té. Lo ideal es utilizar un matcha de calidad ceremonia, nosotros hemos utilizado nuestro MATCHA KODAMAS.

3. Vierte el agua encima del matcha ya tamizado o colado.

4. Bate suavemente el matcha y posteriormente comienza a batir rápidamente. El truco está en dibujar la letra M o la letra W hasta que comience a aparecer espuma.

5. Ve subiendo el batidor de matcha suavemente hasta crear una espuma de burbuja muy muy fina. Y a disfrutar de tu matcha.

las 5 herramientas para hacer matcha

La clave para hacer un buen matcha (抹茶) es utilizar las herramientas o accesorios adecuados. Para hacer un matcha nivel pro te recomendamos las siguientes 5 herramientas:

1. CHASEN (茶筅). Batidor de té llamado de una sola pieza de bambú.

 

2. CHAWAN (茶碗). Cuenco de cerámica en el que servir el té. Generalmente hecho a mano y de un gran valor.

 

3. CHASAKU (茶杓). Cuchara tallada de una pieza de bambú que también sirve como medidor.

 

4. COLADOR. Normalmente ninguna marca de té lo nombra, pero desde TESUKO pensamos que es el truco para que obtengas un buen té matcha.

 

5. SOPORTE O PORTA-CHASEN. Accesorio de porcelana para apoyar y preservar el batidor de bambú durante más tiempo. 

¿CÓMO SE INFUSIONA?

2g de té por taza

80ºC - 85ºC

emulsionar

¿Y el matcha latte? ¿Cómo se prepara?

preparar MATCHA LATTE EN CASA

Muchas de las recetas de matcha latte que vemos eninternet incluyen azúcar en su receta. Nosotros pensamos que a un buen matcha-latte no le hace ninguna falta azúcar. 

Te dejamos nuestra receta de matcha latte para que puedas disfrutar del mejor matcha-latte en tu casa. Ok, sabemos que lattean mejor en una cafetería de especialidad pero algo es algo:

1. Calienta agua hasta casi casi el punto de ebullición. Utiliza una pequeña jarra o vaso para verter 1/3 de agua sobre el total del vaso que vas a necesitar. Los otros dos tercios serán leche. 

2. Utiliza 2-3 gramos de matcha (la mejor opción es utilizar matcha calidad latte) y tamiza sobre tu chawan o tazón de té. 

3. Vierte el agua encima del matcha ya tamizado o colado.

4. Bate suavemente el matcha y posteriormente comienza a batir rápidamente. El truco está en dibujar la letra M o la letra W hasta que comience a aparecer espuma.

5. Ve subiendo el batidor de matcha suavemente hasta crear una espuma de burbuja muy muy fina. Y a disfrutar de tu matcha.

6. Añade a tu vaso con tu leche favorita.

SABER MÁS DEL MATCHA

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RECETAS

NUESTROS MATCHA

PACK MATCHA KODAMAS PACK MATCHA KODAMAS PACK MATCHA KODAMAS

PACK MATCHA KODAMAS

36,00 €

Pack o kit de iniciación para preparar tu matcha compuesto por:
  1. Lata de 30 gramos de MATCHA KODAMAS.
  2. CHASEN. O batidor de bambú para espumar el matcha.
  3. CHASAKU. Cuchara de bambú para medir la cantidad de té exacta.

KIT MATCHA. Comprar online un set de iniciación con todo lo necesario para preparar tu matcha 
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    MATCHA LATTE. 100 gramos MATCHA LATTE. 100 gramos MATCHA LATTE. 100 gramos

    MATCHA LATTE. 100 gramos

    24,50 €

    Comprar Matcha japonés para tomar con leche.

    Comprar Matcha es más fácil de lo que parece. Nuestro Matcha-Latte japonés es ideal para tomar con leche. Hay diferentes calidades de Matcha, matcha de ceremonia, matcha de cocina o como este, calidad para lattear. Calidad ideal para mezclar con leche y disfrutar del Japón más moderno.

    Té y solo té, sin aditivos, sin colorantes, sin aromas, sin azúcar. Es té naturalmente dulce. Nuestro Matcha para lattear es elaborado con las variedades yabukita y sayamakaori, dos variedades muy populares en Japón para hacer té matcha.

    和紅茶

    MATCHA LATTE

    VEGETAL > FRESCO > LIGERAMENTE TOSTADO
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      MATCHA KODAMAS MATCHA KODAMAS

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      Miyazaki, Japón
      CANTIDAD: 30 gramos

      Nuestro matcha de ceremonia KODAMAS tiene como cultivares: yabukita y sayamakaori.

      Kaori, en japonés, significa aroma, así que sí, el cultivar ya nos da una pista de qué nos vamos a encontrar. Matcha con un nivel de suavidad y de umami muy intenso, que lo hace ideal para tomar solo.

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                4. CHASEN. Tradicional batidor de bambú para emulsionar perfectamente los tés.
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                  和紅茶

                  Té Matcha de calidad culinaria para postres, dulces, bizcochos, mochis, helados... Todo lo que se te ocurra. A veces no sabemos dónde comprar Matcha, pero guíate siempre por el uso que le quieras dar. Si quieres hacer las mejores recetas con té matcha sin aditivos de origen japonés o si quieres hacerte todos los días un rico matcha-latte, este es el mejor matcha para tu propósito.

                  CANTIDAD: 250 gramos

                  Matcha Culinario para Postres o Matcha con Leche

                  VEGETAL > FRESCO > LIGERAMENTE TERROSO
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                    Comprar Matcha japonés para tomar con leche.

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                    Té y solo té, sin aditivos, sin colorantes, sin aromas, sin azúcar. Es té naturalmente dulce. Nuestro Matcha para lattear es elaborado con las variedades yabukita y sayamakaori, dos variedades muy populares en Japón para hacer té matcha.

                    和紅茶

                    MATCHA LATTE

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                      CANTIDAD: Elije entre 100g o 50 gramos.

                      Té verde japonés de las montañas de Yame y Okuyame, ambas zonas al sur de Japón, en Fukuoka, dentro de la isla volcánica de Kyusu. 

                      Té muy especial, de aroma intenso, vegetal como todos los senchas japoneses, pero muy fragante por la altura en la que crecen las plantas y a su vez tonos tostados intensos característicos del doble secado que en Fukuoka hacen de sus hojas. 

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                        PERFIL DE CATA: MANZANILLA EN FLOR 
                        FORMATO: Bolsa de 125 gramos de manzanilla (más de 40 infusiones)

                        INGREDIENTES: Manzanilla en flor
                        La manzanilla está presente en todos las casas, todos la recordamos, en Europa se consume de forma habitual por sus beneficios.
                        En TESUKO hemos seleccionado la mejor manzanilla en flor. Fresca, dulce y de la mejor calidad. Para que puedas comprar online una manzanilla que será mejor que la de tus recuerdos en casa de tu abuela. Nuestra manzanilla es procesada a mano que se encuentra en nuestra línea herbal. Otra forma de disfrutar de una infusión.

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                            PERFIL DE CATA: CACAO > CAFÉ > LIMÓN
                            Balanceada mezcla de té verde tostado y citronella, también conocido como o lemongrass. Ideal para toda la familia porque está libre de cafeína naturalmente.  
                            (0/50)
                              KUKICHA YAME KUKICHA YAME KUKICHA YAME

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                              FORMATO BOLSA: BAG 100 GRAMOS 

                              PERFIL DE CATA: HERBÁCEO > CASTAÑAS VERDES > LIGERAMENTE CÍTRICO 

                              Té verde japonés sin cafeína con origen en Yame, Fukuoka de la más alta calidad .
                              Con matices frescos y herbales que te resultan familiares si ya has probado nuestros senchas. También es un buen té para disfrutar en frío e iniciarte en el coldbrew
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                                FORMATO BAG: Bolsa 100 gramos
                                PERFIL DE CATA:TONOS TOSTADOS Y VEGETALES > PALOMITAS  
                                Té verde con granos de arroz integral tostado que nos llega desde Kagoshima, en la isla de Kyushu, Japón. Ideal para consumir en frío o en caliente e ideal para las personas que quieren tomar un té verde pero con sabores más tostados. Utilizamos un arroz tostado a la perfección, no verás las típicas "palomitas" blancas de algunos blends de genmaicha precisamente por este control del tostado del arroz y su calidad superior.
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                                  PERFIL DE CATA: BERGAMOTA > CHOCOLATE > CÍTRICOS > PERFUME 
                                  FORMATO BAG:  100 GRAMOS
                                  FORMATO LATA:  50 GRAMOS

                                  ¿El típico Earl Grey? ¿O no? Té negro intenso con fuerte aroma a bergamota. La base es un té negro de Malawi con aceite esencial de bergamota. 

                                  No contiene ningún aroma artificial, nuestros blends son creados por nosotros mismos a excepción de un par de referencias como es este elegante blend al que solo le añaden aceite de bergamota para conseguir un té intenso, con un fragante aroma perfumado ideal para consumir con leche o limón. Al más puro estilo Earl Grey inglés.

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                                      1. Lata de 30 gramos de MATCHA KODAMAS.
                                      2. CHASEN. O batidor de bambú para espumar el matcha.
                                      3. CHASAKU. Cuchara de bambú para medir la cantidad de té exacta.

                                      KIT MATCHA. Comprar online un set de iniciación con todo lo necesario para preparar tu matcha 
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                                        CHASEN. BATIDOR DE MATCHA CHASEN. BATIDOR DE MATCHA CHASEN. BATIDOR DE MATCHA

                                        CHASEN. BATIDOR DE MATCHA

                                        15,40 €
                                        El batidor de matcha o chasen es una herramienta de bambú que se usa para preparar el matcha más rápidamente.
                                        Lo vemos en cualquier ceremonia o película de samurais donde preparan matcha, pero lo cierto es que es un accesorio indispensable para la preparación del polvo de té verde.

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                                          PORTA-CHASEN PORTA-CHASEN

                                          PORTA-CHASEN

                                          13,00 €
                                          Soporte para batidor de bambú simple y elegante.
                                          El accesorio perfecto para hacer que tu chasen dure más tiempo y siga manteniendo su forma original.
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                                            HOJICHA LATTE. 100 gramos HOJICHA LATTE. 100 gramos HOJICHA LATTE. 100 gramos

                                            HOJICHA LATTE. 100 gramos

                                            22,00 €

                                            ほうじ茶ラテ

                                            Té verde tostado sin cafeína para lattear con leche. 

                                            HOJICHA LATTE

                                            CACAO > CHOCOLATE > FRUTOS SECOS > CAFÉ DE FILTRO

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